हेल्थ कार्नर :- आचार तो वैसे ही किसी भी खाने का जायका और स्वाद अधिक बढ़ा देता है। और अगर ये आचार बना हो गाजर का तो क्या कहना। आज हम आपको गाजर का आचार बनाने की सरल विधि बताने जा रहें हैं। तो आइये शुरू करते हैं।

सामग्री

गाजर                                        1/2 किलो

लाल मिर्च पाउडर                       1 छोटा चम्मच

पीसी राई                                   5 छोटा चम्मच

हल्दी पाउडर                             1/2 छोटा चम्मच

नीम्बू का रस                              1 छोटा चम्मच

हींग                                          1/2 छोटा चम्मच

नमक                                        स्वादानुसार

सरसो का तेल                            8-10 छोटा चम्मच

विधि

सबसे पहले गाजर को छील के दो दो इंच के टुकड़ो में काटे। अब इसको अच्छी तरह से धो के धूप में सूखा ले जिससे इसकी नमी पूरी तरह से ख़त्म हो जाये। अब एक बाउल में सारे मसालों को मिला ले। इस मसाले में गाजर को डाले और अच्छी तरह से मिलाये। अब इसको एक कांच के जार में भरे और तीन से चार दिनों तक धूप में रखे। तैयार है गाजर का स्वादिष्ट अचार। इसको खाने के साथ सर्व करे।