SajianSedap.com -Mencuci daging ayam adalah langkah penting sebelum memasaknya, namun jika dilakukan dengan cara yang salah, justru bisa menyebarkan bakteri ke peralatan dapur atau makanan lain.

Oleh karena itu, penting bagi kita untuk mengetahui cara mencuci daging ayam yang benar agar terhindar dari kontaminasi bakteri seperti Salmonella dan Campylobacter.

Berikut panduan lengkap dan tips aman mencuci daging ayam sesuai standar kebersihan dan kesehatan:

1. Hindari Mencuci Ayam di Bawah Air Mengalir

Meski terdengar aneh, banyak pakar kesehatan menyarankan tidak mencuci ayam mentah di bawah air mengalir. Hal ini karena percikan air bisa menyebarkan bakteri ke area sekitar wastafel, meja dapur, atau peralatan makan yang ada di dekatnya.

Solusi:
Jika Anda tetap ingin membersihkan ayam, cukup lap bagian luar ayam dengan tisu dapur sekali pakai, lalu buang segera.

2. Gunakan Wadah Terpisah untuk Merendam

Jika ingin membersihkan ayam, sebaiknya gunakan wadah bersih untuk merendam ayam dengan air dingin atau air garam selama beberapa menit. Ini bisa membantu mengurangi lendir atau sisa darah pada daging ayam tanpa menyebarkan bakteri ke lingkungan sekitar.

Tips tambahan:

Tambahkan perasan jeruk nipis atau cuka untuk membantu mengurangi bau amis.

Jangan gunakan wadah yang biasa dipakai untuk menyimpan makanan matang.

3. Cuci Tangan dan Peralatan dengan Sabun Setelah Menyentuh Ayam

Setelah mencuci ayam atau menyentuhnya:

Cuci tangan dengan sabun dan air mengalir minimal 20 detik.

Bersihkan semua alat masak (talenan, pisau, wadah) dengan air panas dan sabun.

Ini penting untuk mencegah kontaminasi silang ke bahan makanan lain yang tidak dimasak, seperti sayur atau buah.

4. Masak Ayam Hingga Matang Sempurna

Meski telah dibersihkan, cara terbaik membunuh bakteri pada ayam adalah dengan memasaknya hingga matang sempurna.

Pastikan suhu internal ayam mencapai minimal 74°C (165°F) agar aman dikonsumsi.

5. Gunakan Talenan Terpisah untuk Daging Mentah dan Bahan Lain

Penting untuk memiliki talenan khusus untuk daging mentah. Jangan gunakan talenan yang sama untuk memotong sayuran atau makanan matang.

Ini akan membantu mencegah bakteri menyebar ke makanan yang tidak dimasak.