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ये तो हमें पता है की व्रत में साबूदाना का सेवन किया जाता है। साबूदाना का सेवन आप पापड़ के तौर पर कर सकते हैं, इसकी खिचड़ी बना सकते हैं या फिर खीर भी बना सकते हैं। आज हम आपके लिए साबूदाना खीर की ही रेसिपी लेकर आए हैं। इसे आप व्रत के बजाय अन्य दिनों में भी खा सकते हैं। ये बेहद ही स्वादिष्ट होती है और ड्राईफ्रूट डालने से इसका टेस्ट और भी बढ़ जाता है। आप हमारे द्वारा बताई गई विधि से इसे आसानी से तैयार कर पाएंगे।

सामग्री 
साबूदाना - ½ कप
दूध - 1 लीटर
किशमिश - 2 छोटी चम्मच
चीनी - ⅓ कप
केसर के धागे - 15-20
काजू - 10-12
इलायची - 5-6
बादाम - 8-10
पिस्ता- 20-25

विधि 

- सबसे पहले साबूदाना को धोकर 2-3 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। इसके बाद इन्हे पानी से निकाल कर अच्छे से धो लें। 
- अब बादाम, काजू और पिस्ता आदि को बारीक काट लें और साथ ही इलायची को छीलकर इसके बीजों का पाउडर बना लें।
- एक कटोरी में थोड़ा सा दूध डालें और इसमें केसर भीगने के लिए रख दें। 
-सारी तैयारी  हो जाने के बाद खीर बनाना शुरू करें। इसके लिए  एक बर्तन में 1 लीटर दूध गरम होने के लिए रख दें।
- जब दूध में उबाल आ जाए तो भीगा साबूदाना इसमें डाल दें। जब तक दूध में उबाल न आए तब तक आपको इसे तेज आंच पर ही चलाते हुए पकाना है। 
- दूध में उबाल आने पर इसमें किशमिश, काजू बादाम और केसर वाला दूध भी डाल दें और मध्यम आंच पर गाढा़ होने तक इसे पकाएं।
-जब खीर गाढी़ हो जाएं तो इसके अंदर चीनी और इलायची पाउडर डालें। खीर 1-2 मिनट और पकने दें।
- आपकी खीर बनकर तैयार है। अब बादाम और पिस्ता से गार्निश कर गरमागरम खीर सर्व करें।