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साबूदाना बॉल्स एक परफेक्ट डिश है जो आप व्रत के साथ सामान्य दिनों में भी स्नैक्स के तौर पर खा सकते हैं। ये बेहद ही लाजवाब होती है। आइए जानते हैं इसकी रेसिपी के बारे में। 

सामग्री

साबूदाना पाउडर – 1 कप
आलू उबले – 3-4
मूंगफली दाने – 1/2 कप
काली मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
हरा धनिया – 1/4 कप
हरी मिर्च – 1
नींबू रस – 1 टी स्पून (वैकल्पिक)
तेल – तलने के लिए
सेंधा नमक – जरूरत के मुताबिक

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विधि (Recipe)

• आलू उबालें, छीलें और उन्हें मिक्सिंग बाउल में कद्दूकस कर लें। अलग रख दें।
• मूंगफली को धीमी आंच पर एक पैन में सुनहरा होने तक भून लें। उन्हें ठंडा होने दें, फिर उन्हें मोर्टार-मूसल या मिक्सर का उपयोग करके दरदरा पीस लें।
• सूखे साबूदाना को मिक्सर में तब तक पीसें जब तक कि आपको बारीक पाउडर न मिल जाए।
• एक बड़े कटोरे में, कद्दूकस किए हुए आलू, साबूदाना पाउडर और कुचली हुई मूंगफली को मिलाएँ। उन्हें तब तक अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि आपको एक समान आटा जैसा बनावट न मिल जाए।
• अब, काली मिर्च पाउडर, बारीक कटी हरी मिर्च, ताज़ा धनिया और सेंधा नमक डालें। तीखेपन के लिए, एक चम्मच नींबू का रस डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ।
• मिश्रण के छोटे-छोटे हिस्से लें और उन्हें चिकने, गोल बॉल्स में रोल करें। उन्हें एक प्लेट पर रखें।
• एक गहरे पैन या कढ़ाई में तेल गरम करें। बॉल्स को छोटे-छोटे बैच में तब तक तलें जब तक कि वे सुनहरे भूरे और कुरकुरे न हो जाएँ।
• एक हेल्दी वर्जन के लिए आप उन्हें कम से कम तेल का उपयोग करके अप्पे पैन में पका सकते हैं।
• पकने के बाद साबूदाना बॉल्स को टिशू पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। इन्हें फलाहारी चटनी या दही के साथ गरमागरम परोसें।