भारतीय रसोई में प्रेशर कुकर का उपयोग अत्यधिक महत्वपूर्ण है। यह उपकरण खाना पकाने में समय की बचत करता है और कई अन्य कार्यों के लिए भी उपयोगी है, जैसे भाप से पकाना और बेकिंग। हालांकि, क्या आप जानते हैं कि कुछ खाद्य पदार्थों को प्रेशर कुकर में पकाने से स्वास्थ्य समस्याएँ हो सकती हैं? दरअसल, कुछ खाद्य पदार्थों के पकाने से निकलने वाला झाग पाचन तंत्र को प्रभावित कर सकता है। इसके अलावा, कुछ चीजें ऐसी हैं जिनका स्वाद कुकर में पकाने पर बिगड़ जाता है और ये स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकती हैं।

दूध को प्रेशर कुकर में न उबालें

दूध और क्रीम जैसे डेयरी उत्पादों को प्रेशर कुकर में पकाना उचित नहीं है। इससे न केवल उनका स्वाद बिगड़ता है, बल्कि पोषक तत्व भी कम हो जाते हैं। बाजार में ऐसे कुकर उपलब्ध हैं जो दूध को गर्म करने के लिए बेहतर होते हैं।

गहरे तले खाद्य पदार्थों को कुकर में न पकाएं

फ्रेंच फ्राइज़ और पकौड़े जैसे खाद्य पदार्थों को प्रेशर कुकर में पकाना सही नहीं है। इनका स्वाद कुकर में पकाने पर खराब हो जाता है, इसलिए इन्हें हमेशा कड़ाही में ही बनाना चाहिए।

पास्ता और नूडल्स को कुकर में न पकाएं

पास्ता और नूडल्स को उबालने पर वे नरम हो जाते हैं, इसलिए इन्हें प्रेशर कुकर में पकाने से बचना चाहिए। अधिक पकाने पर ये बहुत नरम हो सकते हैं।

हरी सब्जियों को कुकर में न पकाएं

पालक और केल जैसी हरी पत्तेदार सब्जियों को प्रेशर कुकर में पकाना स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है, क्योंकि इससे उनके महत्वपूर्ण पोषक तत्व कम हो जाते हैं।

प्रेशर कुकर में केक पकाना सही नहीं है

जब ओवन उपलब्ध नहीं होता, तो लोग प्रेशर कुकर में केक बनाने की कोशिश करते हैं। लेकिन कुकर का उपयोग पकाने के लिए किया जाता है, न कि बेकिंग के लिए।