TRIBUNNEWS.COM - Simak cara menghilangkan bau prengus daging kambing kurban mudah dan cepat.
Hari raya Idul Adha identik dengan olahan daging kurban, sapi maupun kambing.
Namun tidak dipungkiri, ada beberapa perbedaan antara daging sapi dan kambing.
Satu di antaranya adalah aroma daging kambing terkenal lebih prengus atau lebih amis dari pada daging sapi.
Jadi tak sedikit orang yang terganggu dan merasa kurang nyaman saat memasak atau mengonsumsi daging kambing.
Lantas bagai mana cara menghilangkan bau prengus pada daging kambing kurban ?
Berikut Tribunners rangkum tentang beberapa cara menghilangkan prengus daging kambing dikutip dari Tribunnewswiki dan Tribun Jogja:
Kambing tergolong sebagai daging merah.
Tribunners sebaiknya tidak mencucinya dengan air.
Hal ini lantaran bisa membuat daging kambing bau prengusnya terus menempel dan menjadi keras.
Tribunners hanya cukup membersihkan daging kambing dengan lap bersih atau tisu untuk menghilangkan kotoran yang ada di daging.
Membungkus daging dengan daun pepaya sudah menjadi rahasia umum untuk menghempaskan bau prengus kambing.
Cara yang bisa digunakan adalah remat beberapa daun pepaya lalu bungkus daging dengan daun pepaya yang sudah dirematkan tadi.
Kemudian Tribunners bisa diamkan selama semalaman di dalam lemari es.
Tribunners bisa membuang bagian lemak kambing lebih dulu sebelum dimasak untuk mengurangi bau prengus.
Hal ini berguna untuk mengurangi kadar kelembaban pada daging kambing.
Meskipun bau prengus kambing tidak bisa hilang seluruhnya.
Buah nanas dikenal berguna untuk mengempukkan daging.
Namun ternyata, nanas juga bisa berguna untuk membuat daging kambing tidak bau lagi.
Caranya adalah dengan menampurkan daging kambing ke dalam buah nanas yang sudah diparut.
Lalu Tribunners bisa remas perlahan dan mendiamkannya beberapa saat.
Jika tidak ada nanas, Tribunners bisa menggunakan mentimun atau timun.
Caranya hampir sama dengan menggunakan nanas.
Tribunners hanya perlu meremas dulu daging kambing dengan mentimun sebelum diolah.
Getah pada mentimun bisa meminimalisir bau prengus pada kambing.
Cara berikutnya untuk menghilangkan bau prengus kambing yakni dengan menambahkan bahan-bahan lain.
Tribunners bisa menambahkan jeruk nipis ke daging sebelum dimasak, yakni dengan cara melumurinya.
Bukan hanya bisa menghilangkan bau, melumuri daging dengan lemon atau jeruk nipis juga bisa membuatnya lebih empuk.
Selain itu, Tribunners bisa menambahkan rempah-rempah yang lebih banyak saat mengolah daging kambing.
Menghilangkan bau prengus kambing ternyata bisa menggunakan cuka.
Cara yang bisa dilakukan yaitu dengan cukup merebus satu liter air dalam panci tunggu sampai mendidih lalu masukkan satu kilogram daging kambing dan 50 gram cuka.
Setelah itu Tribunners bisa tiriskan dan masak sesuai keinginan.
Ternyata lobak bisa digunakan untuk menghilangkan bau prengus daging kambing.
Hal yang bisa dilakukan yakni dengan merebus daging kambing dengan potongan lobak secukupnya.
Kemudian rebus selama setengah jam.
Setelah itu keluarkan lobak, dan masak daging kambing sesuai keinginan.
Untuk melakukanya, Tribunners bisa memotongnya daging menjadi ukuran kecil lalu merendamnya dalam susu full cream cair dan simpan dalam kulkas selama beberapa jam.
Cara ini umumnya ampuh untuk menghilangkan bau prengus daging kambing.
Bukan hanya itu saja, susu juga bisa membuat tekstur daging menjadi lebih lembut.
(TRIBUNNEWS/Ika Wahyuningsih)(Tribunnewswiki/Ika)(Tribun Jogja/Bunga Kartikasari)
