आंवले का अचार बनाने की विधि: सर्दियों में आंवला प्रचुर मात्रा में उपलब्ध होता है और इसे स्वास्थ्य के लिए अत्यंत लाभकारी माना जाता है। विशेषज्ञों के अनुसार, 100 ग्राम आंवले में 20 संतरे के बराबर विटामिन सी होता है, जो इम्यूनिटी को मजबूत करता है। यह सर्दियों में होने वाली बीमारियों जैसे सर्दी, खांसी और फ्लू से बचाने में मदद करता है। आंवला विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट का एक समृद्ध स्रोत है। लोग आंवले की चटनी, मुरब्बा, कच्चा आंवला या जूस का सेवन करते हैं। यदि आप बाजार का अचार नहीं खरीदना चाहते हैं, तो आप केवल 15 मिनट में घर पर आंवले का इंस्टेंट अचार बना सकते हैं। इस अचार की वीडियो रेसिपी मास्टरशेफ पंकज भदौरिया ने अपने इंस्टाग्राम पर साझा की है। आइए जानते हैं आंवले का अचार बनाने के लिए आवश्यक सामग्री और विधि।

आंवले का अचार बनाने के लिए सामग्री:
आंवला- 500 ग्राम
हरी मिर्च- 100 ग्राम
राई- 1 बड़ा चम्मच
सरसों के दाने- 1 बड़ा चम्मच
जीरा- 1 बड़ा चम्मच
धनिया- 1 बड़ा चम्मच
काली मिर्च- 1 बड़ा चम्मच
मेथी दाने- 1 छोटा चम्मच
कलौंजी के बीज- 1 चम्मच
हल्दी पाउडर- 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्मच
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्मच
अमचूर पाउडर- 2 चम्मच
सरसों का तेल- 1 कप
सफेद सिरका- 2 बड़े चम्मच
नमक- स्वादानुसार