चौलाई के पोषक तत्व
चौलाई में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, कैल्शियम, विटामिन-ए, खनिज और आयरन की भरपूर मात्रा होती है। इसमें एक विशेष धातु सोना भी पाया जाता है, जो अन्य सब्जियों में नहीं मिलता। औषधीय उपयोग के लिए चौलाई के सभी पांच अंग - जड़, डंठल, पत्ते, फल और फूल का प्रयोग किया जाता है। इसके डंठल और पत्ते प्रोटीन, खनिज, और विटामिन ए, सी से भरपूर होते हैं।
चौलाई की दो प्रमुख किस्में होती हैं: हरी पत्तों वाली और लाल पत्तों वाली। यह कफ और पित्त को संतुलित करती है, जिससे रक्त विकार दूर होते हैं। पेट की समस्याओं और कब्ज के लिए चौलाई का साग अत्यंत लाभकारी माना जाता है। इसके नियमित सेवन से वात, रक्त और त्वचा के विकारों में सुधार होता है। इसे विषदन भी कहा जाता है, क्योंकि यह विषों को समाप्त करने में सहायक है।
चर्म रोगों के उपचार के लिए इसके पत्तों का लेप 21 दिनों तक करने से लाभ होता है। रक्तस्राव की स्थिति में लाल पत्तों की जड़ का सेवन फायदेमंद होता है। गर्भवती महिलाओं के लिए भी यह विशेष रूप से उपयोगी है।
कैंसर की रोकथाम: इसमें मौजूद पेप्टाइड्स सूजन को कम करने और कैंसर के विकास को रोकने में मदद करते हैं।
सूजन को कम करें: चौलाई के तेल में एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुण होते हैं, जो दर्द और सूजन को कम करते हैं।
पथरी: चौलाई का साग 40 दिनों तक खाने से पथरी गल जाती है।
फोड़े-फुंसी: इसके पत्तों की पुल्टिस लगाने से फोड़े जल्दी फट जाते हैं।
बालों को सफेद होने से रोकना: चौलाई बालों को असमय सफेद होने से रोकने में मदद करती है।
वजन कम करने में सहायक: इसमें प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है, जो भूख को कम करती है।
पेशाब में जलन: इसके रस का सेवन जलन को कम करता है।
रक्तचाप कम करें: इसमें फाइबर और फिटोन्यूट्रीएंट्स होते हैं, जो रक्तचाप को नियंत्रित करते हैं।
रक्त की कमी दूर करें: चौलाई एनिमिया के उपचार में सहायक होती है।
पचाने में आसान: इसमें फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जो पाचन में मदद करती है।
प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा: आवश्यक विटामिन और एंटी-ऑक्सीडेंट्स प्रतिरक्षा को मजबूत करते हैं।
स्तनों का आकार बढ़ाने के लिए: अरहर की दाल के साथ इसका सेवन करने से लाभ होता है।
एनर्जी बूस्टर: यह मांसपेशियों के निर्माण और ऊर्जा के उत्पादन में सहायक है।
