बास्केट चाट रेसिपी
बास्केट चाट रेसिपी: चाट और पानीपुरी का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। इनका चटपटा स्वाद हर किसी को भाता है। लेकिन क्या आपने कभी बास्केट चाट का आनंद लिया है? अगर नहीं, तो इसे जरूर आजमाएं, क्योंकि इसका स्वाद अद्भुत होता है।
बाहर से कुरकुरी टोकरी और अंदर मसालेदार मटर, चटनी, दही और सेव का मिश्रण — हर बाइट में एक नया स्वाद। आइए जानते हैं घर पर बास्केट चाट बनाने की सरल विधि।
आवश्यक सामग्री टोकरी (बास्केट) बनाने के लिए:
- उबले आलू (कद्दूकस किए हुए) – 2-3
- कॉर्न फ्लोर – 2 टेबलस्पून
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – डीप फ्राई के लिए
चाट के लिए सामग्री:
- उबले सफेद मटर या काले चने – 1 कप
- उबले आलू (कटे हुए) – 1 कप
- दही (फेंटा हुआ, हल्का मीठा) – 1 कप
- हरी चटनी – 2 टेबलस्पून
- इमली की खट्टी-मीठी चटनी – 2 टेबलस्पून
- प्याज़ और टमाटर (बारीक कटे हुए) – ½ कप
- भुनी हुई सेव – ½ कप
- चाट मसाला – 1 टीस्पून
- भुना जीरा पाउडर – ½ टीस्पून
- नमक – स्वादानुसार
- अनार के दाने और हरा धनिया – सजावट के लिए
विधि 1. टोकरी (बास्केट) तैयार करने का तरीका:
- उबले आलुओं को कद्दूकस करें और उसमें कॉर्न फ्लोर व नमक मिलाकर अच्छे से मिक्स करें।
- एक छोटी छन्नी लें, उसमें आलू का मिश्रण भरें और ऊपर से एक और छन्नी रखकर हल्का दबाएं।
- इस सेटअप को गर्म तेल में डीप फ्राई करें। जब हल्की सुनहरी हो जाए, तो दोनों छन्नियों को धीरे से हटा दें। आपकी कुरकुरी बास्केट तैयार है। इसे ठंडा होने के लिए अलग रखें।
2. चाट भरने का तरीका:
- तैयार बास्केट में पहले उबले आलू और मटर/चने भरें।
- ऊपर से फेंटा हुआ दही, हरी चटनी और इमली की चटनी डालें।
- अब कटे प्याज़, टमाटर, चाट मसाला, भुना जीरा पाउडर और थोड़ा नमक छिड़कें।
- ऊपर से सेव, अनार के दाने और हरा धनिया डालकर सजाएं।
- टिप: बास्केट चाट को तुरंत परोसें। दही और चटनी को आखिरी में डालें ताकि टोकरी कुरकुरी बनी रहे।
