चिया सीड्स को पानी में भिगोकर लोग इसे अलग-अलग तरीके से डाइट में शामिल करते हैं जैसे ड्रिंक में डालकर, स्मूदी में एड करके या फिर दही और सूप में मिलाकर, क्योंकि चिया सीड्स कई पोषक तत्वों का खजाना होते हैं. तासीर ठंडी होने की वजह से गर्मी में तो इसका सेवन और भी ज्यादा फायदेमंद माना जाता है. हम इस आर्टिकल में बात करेंगे चिया सीड्स के माइक्रोग्रीन की या कहें कि स्प्राउट्स जो थोड़े ग्रो हो जाते हैं. दरअसल जब आप किसी भी तरह की बीज का अंकुरण करते हैं तो उसमें न्यूट्रिशन संबंधी बदलाव आते हैं जो आपकी हेल्थ पर पॉजिटिव असर डाल सकते हैं. माइक्रोग्रीन उगाने के लिए आपको ज्यादा मेहनत भी नहीं करनी होगी और सुपर हेल्दी चिया सीड्स माइक्रोग्रीन सिर्फ एक हफ्ते में बनकर तैयार हो जाएंगे, जिनकी कीमत सुपर मार्केट्स में काफी ज्यादा होती है.

नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन के मुताबिक, चिया सीड्स में अच्छी मात्रा में फाइबर पाया जाता है. इसके अलावा ये ओमेगा-3 फैटी एसिड, प्रोटीन के अलावा फेनोलिक कंपाउंड से भी भरपूर होते हैं. इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स ग्लूकोज चयापचय के साथ ही सूजन की समस्या को भी कम करने में मददगार होते हैं. चलिए जान लेते हैं कि चिया माइक्रोग्रीन को आप कैसे घर पर एक ही हफ्ते में ग्रो कर सकते हैं और किस तरह से डाइट में शामिल किया जा सकता है.

1. सबसे पहले एक चौड़ा ग्लास कंटेनर ले लीजिए जो ढक्कनदार होना चाहिए.

2. ग्लास कंटेनर में टिश्यू पेपर को डबल करके बिछा लीजिए और उसपर पानी से स्प्रे कर लें.

3. पानी से नम हो चुके पेपर पर चिया सीड्स को डाल दीजिए, जो एक लेयर जैसी बन जानी चाहिए.

4. चिया सीड्स की लेयर पर दोबारा से स्प्रे बोतल से पानी स्प्रे कर दीजिए, फिर 24 घंटों के लिए इसे ग्लास कंटेनर को बंद करके रख दीजिए.

5. इसके बाद जब इसमें अंकुरण हो जाए यानी हल्का ग्रीन दिखाई देने लगे तो इसे ओपन रख दें.

6. इन चिया सीड्स को दिन में दो या तीन बार पानी देना है, लेकिन बहुत सारा पानी नहीं डालना है. इसपर पानी स्प्रे करें.

7. सही देखभाल करेंगे तो कम से कम एक हफ्ते में आपके चिया माइक्रो ग्रीन हार्वेस्ट करने के लिए तैयार हो जाएंगे.

8. चिया माइक्रोग्रीन को आप एक शार्प कैंची से काटकर जरूरत के मुताबिक खाने के लिए निकाल सकते हैं.

चिया माइक्रोग्रीन

चिया माइक्रोग्रीन को बिना किसी चीज में मिलाए हुए सीधा खा सकते हैं या फिर सलाद में डालकर खा सकते हैं या फिर आप सूप में मिलाकर ले सकते हैं और मसाला ओट्स के साथ भी चिया माइक्रोग्रीन को खाया जा सकता है. ध्यान रखें कि शुरुआत में सिर्फ 20 से 25 ग्राम तक ही चिया माइक्रोग्रीन खाने चाहिए. बाद में आप मात्रा बढ़ा सकते हैं, लेकिन 40 ग्राम से ज्यादा नहीं खाने चाहिए. खाने से पहले माइक्रोग्रीन को धोकर साफ जरूर कर लें.