चंदीगड, 19 जुलै, 2025: भारताच्या आघाडीच्या पौष्टिक स्नॅकिंग ब्रँडच्या फार्मलीने नवी दिल्लीत आयोजित भारतीय हेल्दी स्नॅकिंग समिट (आयएचएसएस) २०२25 मधील त्याच्या फ्लॅगशिप हेल्दी स्नॅकिंग रिपोर्टच्या दुसर्‍या आवृत्तीचे अनावरण केले. पिढ्या, व्यवसाय आणि शहरांमधील प्रतिसादकर्त्यांकडून अंतर्दृष्टी रेखाटताना, २०२25 च्या अहवालात आज भारत कसा स्नॅक्स करतो – आधुनिकतेसह परंपरा एकत्रित करणे, कार्यक्षमतेसह चव आणि आरोग्याच्या जाणीवसह भोगणे याचे एक स्पष्ट चित्र सादर केले आहे.

या अहवालात असे दिसून आले आहे की भारतीय ग्राहक यापुढे “निरोगी” स्नॅक्ससाठी तोडगा काढण्यास किंवा मोहक वागणुकीबद्दल अपराधीपणा जाणवण्यास तयार नाहीत. सर्वेक्षण केलेल्यांपैकी 55% पेक्षा जास्त लोक म्हणाले की ते स्वच्छ आणि संरक्षक-मुक्त असलेले स्नॅक्स सक्रियपणे शोधतात. हे ट्रेंड फंक्शनल स्नॅकिंगकडे एक मोठी बदल दर्शवितात, जिथे प्रत्येक चाव्याव्दारे निरोगीपणाच्या लक्ष्यांसह संरेखित होते. पॅकेजिंग देखील एक प्रमुख खरेदी ड्रायव्हर बनला आहे. 52% प्रतिसादकांनी सांगितले की ते पुनर्वसन करण्यायोग्य, इको-कॉन्शियस पॅकेजिंगला प्राधान्य देतात.

माखना आणि चवदार कोरडे फळ या क्रांतीच्या स्वरूपात अग्रगण्य आहेत. भाजलेले आणि चवदार कोरडे फळे सर्वात जास्त पसंतीची चवदार स्नॅक म्हणून उदयास आली आहेत, 36% त्यांना अनुकूल आहेत, तर 19% लोकांनी विशेषत: मखाना निवडले, ज्याने आधुनिक काळातील सुपर-स्नॅकमध्ये यशस्वी संक्रमण दर्शविले. ही वाढती लोकप्रियता भारत सरकारच्या नुकत्याच झालेल्या केंद्रीय अर्थसंकल्पात 2025-26 अंतर्गत बिहारमध्ये मखाना बोर्ड स्थापन करण्याच्या नुकत्याच झालेल्या घोषणेशी संरेखित आहे. विशेष म्हणजे, नवीन स्वरूपात कर्षण मिळत असताना, चिप्स आणि वेफर्स सारख्या वारसा निवडी अजूनही 14% निवडून आहेत, त्यानंतर नामकेन आणि खख्रासारख्या मल्टीग्रेन स्नॅक्स अनुक्रमे 10% आणि 9% आहेत. गोड स्नॅक्स देखील विकसित होत आहेत. चॉकलेटने भारताचे सर्वकाळ आवडते म्हणून राज्य केले आहे, तर शेंगदाणा लोणी, हेझलनट आणि पिस्ता यासारख्या नटी स्वाद आता त्यांच्या चव आणि आरोग्याच्या मिश्रणासाठी पसंत करतात.

या निष्कर्षांवर बोलताना फार्मलीचे सह-संस्थापक आकाश शर्मा म्हणाले “या वर्षाच्या अहवालात एक स्पष्ट उत्क्रांती प्रतिबिंबित होते. सवयीपासून स्नॅकिंग करण्यापासून ते हेतूने स्नॅकिंगपर्यंत. ग्राहक आज प्रत्येक चाव्याव्दारे चव आणि कार्यक्षमता शोधत आहेत आणि यापुढे चव आणि विश्वास यांच्यात तडजोड करण्यास तयार नाहीत. तेथेच फार्मलीचे नेतृत्व करते आणि लोकांना निवडण्यात चांगले वाटते.”

जीवनशैलीतील बदलांमुळे स्नॅकिंगच्या सवयी देखील बदलल्या जात आहेत. जवळपास 45% ग्राहक आता कोरडे फळ-आधारित मिष्टान्न आणि पोर्टेबल, क्लीन-लेबल आणि फंक्शनल असलेल्या उर्जा बार सारख्या स्नॅक स्वरूपनास प्राधान्य देतात. हे विशेषत: भारताच्या वाढत्या शहरी कामगार दलाचे प्रतिबिंबित आहे, जिथे डेस्क-साइड इंडिकन्सने सुविधा आणि जाणीवपूर्वक वापर करणे अपेक्षित आहे.

एकदा लेगसी प्लेयर्सच्या आसपास एकाग्रित ब्रँड निष्ठा आता एकाधिक चॅनेलद्वारे विविधता आणत आहे. शोध आणि नियोजित खरेदीसाठी पारंपारिक ऑफलाइन आयसल्सवर अधिराज्य होत असताना, द्रुत वाणिज्य आणि प्रभावशाली-नेतृत्वाखालील सामग्रीमुळे प्रेरणा स्नॅकिंगमध्ये वाढ झाली आहे, विशेषत: जनरल झेड आणि मिलेनियल्समध्ये जे जुन्या ग्राहकांच्या दुप्पट दराने पॅकेज्ड स्नॅक्सची मागणी करतात (43% वि 28%). दरम्यान, टायर 2 आणि टायर 3 शहरे प्रादेशिक खेळाडूंना वाढत्या प्रमाणात स्वीकारत आहेत ज्यांची राष्ट्रीय जाहिरात स्नायू नसतानाही सातत्यपूर्ण गुणवत्ता आणि समुदायाच्या उपस्थितीद्वारे खोलवर विश्वास निर्माण होतो. ही शिफ्ट व्यापक सांस्कृतिक बदलाचे संकेत देते जिथे पारदर्शकता, विश्वासार्हता आणि स्थानिक कनेक्शन चव आणि विपणनापर्यंत पोहोचतात.

चव राजा राहिला असताना, गेल्या वर्षीच्या अहवालात आम्ही पाहिलेल्या आरोग्याच्या चेतनेची लाट, असे दिसते की अधिक ग्राहक निरोगी, पौष्टिक पर्यायांसाठी मूर्खपणाचे मनापासून दूर आहेत.