नवी दिल्ली: आपल्यापैकी बर्‍याच जणांसाठी ब्रेड ही सर्व पर्यायांमध्ये न्याहारीसाठी सर्वोच्च निवड आहे. परंतु आज बाजारात ब्रेडचे अनेक प्रकार उपलब्ध आहेत जसे की पांढरा ब्रेड, तपकिरी ब्रेड, अट्टा ब्रेड, मल्टीग्रेन ब्रेड, बाजरी ब्रेड आणि नंतर तेथे चवदार ब्रेड आहेत, जिंजली आहेत, वाचा संवाददाता.
या संख्येच्या वाणांच्या दरम्यान, आपले वजन आणि आरोग्यामध्ये संतुलन साधू शकणारी सर्वोत्कृष्ट निवड खरोखरच गोंधळात टाकणारी आहे.
म्हणून उपलब्ध असलेल्या प्रत्येक ब्रेडबद्दल चर्चा करूया.
परिष्कृत गहू पीठापासून बनविलेले पांढरे ब्रेड सर्वात सामान्य प्रकारचे ब्रेड आहे. म्हणजे गव्हाच्या गिरणी दरम्यान कोंडा आणि जंतू थर काढून टाकले जातात.
परिणाम म्हणून, या ब्रेडमध्ये संपूर्ण गहू ब्रेडच्या तुलनेत फिकट रंग आणि एक मऊ पोत आहे. पांढरा ब्रेड कार्बोहायड्रेट्सचा एक द्रुत आणि सोपा स्त्रोत असू शकतो. तथापि, फायबर आणि इतर फायदेशीर पोषकद्रव्ये काढून टाकण्याचा हा सहसा कमी पौष्टिक निर्णय आहे.
तपकिरी ब्रेड हा एक प्रकारचा ब्रेड आहे जो संपूर्ण गव्हाच्या पीठाने बनविला जातो, बहुतेकदा त्यास पांढर्‍या ब्रेडपेक्षा गडद रंग मिळतो. सामान्यत: पांढर्‍या ब्रेडच्या तुलनेत जास्त फायबर आणि पोषक सामग्रीमुळे हा एक चांगला पर्याय मानला जातो.
तथापि, सर्व तपकिरी ब्रेड समान बनवल्या जात नाहीत. त्यापैकी काहींमध्ये जोडलेले रंग किंवा/आणि परिष्कृत पीठ असू शकतात. म्हणून असा सल्ला दिला जातो की ब्रेड कव्हरवर मुद्रित केलेले घटक तपासले जाणे आवश्यक आहे.
अटा ब्रेड, ज्याला 100% संपूर्ण गहू ब्रेड देखील माहित आहे, ज्यांच्या पीठातून (अटा) बनविले जाते. परिष्कृत पीठाच्या भाकरीसाठी हा एक निरोगी पर्याय मानला जातो.
हे सामान्यत: अटा, यीस्ट, पाणी आणि गोड किंवा मीठाचा स्पर्श करून बनविले जाते. अट्टा ब्रेड सामान्यत: फायबर, जीवनसत्त्वे आणि खनिज समृद्ध असते. म्हणूनच हे पचनास मदत करणे आणि सतत उर्जा प्रदान करणे यासारख्या अधिक पौष्टिक फायद्यांची ऑफर देते.
मल्टीग्रेन ब्रेड ही ब्रेडच्या विविधतेमध्ये अलीकडील समावेश आहे. गव्ह, बार्ली, ओट्स आणि राई सारख्या पर्यायांसह ही ब्रेड दोन किंवा अधिक प्रकारच्या धान्यांसह बनविली गेली आहे.
यात बर्‍याचदा फ्लेक्स, भोपळा आणि सूर्यफूल सारख्या बिया असतात. मल्टीग्रेन ब्रेड फायबर, जीवनसत्त्वे आणि खनिजांचा चांगला स्रोत आहे. हे सामान्यत: पांढर्‍या ब्रेडपेक्षा ग्लाइसेमिक इंडेक्समध्ये कमी असते.
मिलेट्स हा ज्वार, बाजरा, रागी, कोडो आणि कुटकी यासारख्या छोट्या-बियाणे गवतांचा एक गट आहे. ते मानवी अन्न आणि प्राण्यांच्या चारा साठी जगभरात घेतले जातात.
ही बाजरीची ब्रेड नैसर्गिकरित्या ग्लूटेन-मुक्त आणि शाकाहारी आहे, ती मऊ, फ्लफी, ओलसर आणि बनविणे इतके सोपे आहे! हे हलके आहे आणि एक नाजूक कुरकुर आहे.
प्रामाणिकपणे सर्व प्रकारच्या ब्रेड्सचे बोलणे सर्व लोकांच्या सर्व प्रकारांद्वारे सेवन केले जाते. म्हणून मुळात ही आपली निवड आणि चव आहे जी आपली निवड निवडण्यास सर्वोत्कृष्ट मदत करेल.
तथापि, आपण आपल्या आरोग्याबद्दल आणि दिनचर्याबद्दल 'जागरूक' आहात, आपण ब्रेड कव्हरवर छापलेले घटक तपासले पाहिजेत.
सामान्यत: लोकांचा असा विश्वास आहे की 'संपूर्ण गहू' किंवा 'संपूर्ण धान्य' ब्रेड फक्त पांढर्‍या ब्रेडपेक्षा जास्त पौष्टिक फायदे देते. परंतु सामान्य माणसाच्या भाषेत असे म्हटले जाऊ शकते की सर्वोत्कृष्ट भाकरी हीच आहे जी आपल्याला परिपूर्णता आणि समृद्धतेच्या भावना देते. आणि ही नक्कीच एक वैयक्तिक निवड आहे.
