SajianSedap.com -Sambal kacang menjadi pilihan utama untuk teman menikmati gorengan.

Akan terasa lebih nikmat kalau sambalnya tidak terlalu encer.

Sambal kacang lebih nikmat jika kental dan masih terasa hasil ulekkan kacangnya.

Ternyata untuk mendapatkan kriteria tersebut, ada sejumlah hal yang harus diperhatikan.

Terutama dalam pemilihan jenis kacang yang akan digunakan.

Cara Membuat Sambal Kacang

Berikut beberapa hal angin yang perlu dilakukan agar sambal kacang hasilnya tidak encer dan sedap saat disantap bersama gorengan.

1. Kacang Tanah Pilihan

Kacang yang paling sering digunakan untuk sambal kacang adalah kacang tanah.

Kacang yang dihaluskan lebih baik berasal dari kacang tanah kering.

Pilih kacang tanah yang tanpa kulit.

Namun kalau kacang yang tersedia di pasar hanya yang berkulit, tak jadi soal juga, kok.

Cuma saja kita terpaksa lebih repot karena harus menguliti kacang.

2. Buang Kulit Kacang

Membuang kulit kacang tak sulit, kok.

Seduh saja dengan air panas.

Setelah itu kulit air mudah dikelupas.

Cara lain, disangrai sampai setengah matang.

Tuang kacang sangrai itu ke atas tampah.

Tekan-tekan dengan batu lumpang.

Maka kulitnya segera terkelupas.

3. Goreng Kacang Tanah

Matangkan kacang tanah dengan cara digoreng.

Kacang yang digoreng rasanya akan lebih legit ketimbang hanya disangrai atau dioven.

Tapi hati-hati jangan sampai terlalu cokelat karena akan membuat tampilan saus jadi kurang cantik.

4. Haluskan Sampai Mengeluarkan Minyak

Untuk saus gado-gado, kacang tanah harus dihaluskan sampai mengeluarkan minyak.

Caranya, giling atau ulek kacang selagi panas.

Kalau sudah dingin, kacang tidak akan lagi mengeluarkan minyak.

5. Tahapan Menggiling Kacang

Menghaluskan kacang bisa dengan blender, tapi hasilnya akan terlalu halus.

Hati-hati juga karena kalau kacang diblender terlalu lama, kacang jadi sedikit encer.

Kenapa begitu? Karena blender yang panas membuat kacang juga ikut panas.

Akibatnya, minyak pada kacang juga ikut keluar.

Karena itu, giling kacang dalam beberapa tahap.

Hentikan menggiling setelah 1 atau 2 menit.

Setelah blender kembali dingin, giling kembali.

Begitu seterusnya sampai kacang betul-betul halus.

6. Tambahkan Bumbu Dapur

Setelah menjadi pasta kacang tanah kita tinggal menambahkan aneka bumbu dapur.

Mulai dari bawang putih, bawang merah, cabai rawit dan terasi yang sebelumnya sudah dimatangkan.

Jangan lupa juga gula merah dan tambahan sedikit air.

Selamat mencoba Sase lovers.