न्यूज इंडिया लाइव्ह, डिजिटल डेस्क: खालम हा आरोग्याचा खजिना: बर्‍याचदा आपण थंड स्वरूपात ताक पितो, विशेषत: उन्हाळ्याच्या दिवसात शरीर थंड करण्यासाठी. पण तुम्ही कधी गरम ताक म्हणजे 'खल्म' ची चव चाखली आहे? ही भारतीय स्वयंपाकघरची एक अद्वितीय आणि शतकानुशतके परंपरा आहे, जी केवळ चवमध्येच आश्चर्यकारक नाही तर आरोग्यासाठी असंख्य फायद्यांनी देखील परिपूर्ण आहे. त्याचा नियमित सेवन केल्याने आपली पाचक प्रणाली मजबूत होऊ शकते आणि शरीराचे पोषण आतून होऊ शकते. हे बनविणे देखील खूप सोपे आहे. खलम कसे बनवायचे: ते तयार करण्यासाठी प्रथम पॅनमध्ये थोडे तेल किंवा देसी तूप गरम करा. त्यात थोडे मोहरी (मोहरी बियाणे) आणि त्यात जिरे जोडा. जेव्हा मोहरीचे बियाणे जिरे बियाणे क्रॅक आणि भाजणे सुरू करतात, तेव्हा कढीपत्ता, बारीक चिरलेली आले आणि हिरव्या मिरची घाला आणि काही काळ तळून घ्या. अखेरीस, थोडेसे एसेफेटिडा (एसेफेटिडा, जे पचनासाठी खूप चांगले आहे) आणि एक चिमूटभर हळद घाला. हे सर्व मसाले हलके तळल्यानंतर, हळूहळू मठ्ठा (ताक) मिसळा. हे लक्षात ठेवणे फार महत्वाचे आहे की ताक जास्त शिजविणे नाही, अन्यथा ते फुटू शकते. फक्त कमी आचेवर कोमट करा. नंतर चवनुसार मीठ घाला आणि शेवटी ताजे कोथिंबीर घालून गरम खलमचा आनंद घ्या. खलमचे आरोग्य फायदे: हे गरम ताक आपल्या शरीरासाठी वरदानपेक्षा कमी नाही. प्रथम, हे पाचन समस्यांसाठी एक उत्तम उपचार आहे. आपल्याकडे अपचन, वायू, फुशारकी किंवा पोटात जडपणा यासारख्या तक्रारी असल्यास, खलम आपल्याला त्वरित आराम देऊ शकेल. हे आपल्या चयापचयला प्रोत्साहन देते, ज्यामुळे अन्नाचे पचन अधिक चांगल्या प्रकारे होते आणि शरीरात पोषक देखील चांगले शोषले जातात. या व्यतिरिक्त, खल्म एक उत्तम प्रोबायोटिक ड्रिंक आहे, ज्याचा अर्थ असा आहे की तो आपल्या पोटात चांगल्या जीवाणूंच्या (चांगले चांगले बॅक्टेरिया) वाढीस प्रोत्साहन देते. हे जीवाणू आतड्यांसंबंधी आरोग्यासाठी अत्यंत महत्वाचे आहेत आणि रोगप्रतिकारक शक्ती देखील मजबूत करतात. हे शरीरातून विषारी घटक काढून टाकण्यास देखील मदत करते, ज्यामुळे आपल्या शरीरास आतून स्वच्छ आणि उत्साही वाटते. पिळणे छेदन केलेले ताक आपल्याला उन्हाळ्याच्या हंगामात 'उष्णता' पासून प्रतिबंध देते आणि आपले शरीर नेहमीच हायड्रेटेड असते. जरी त्याला 'हॉट' म्हणतात, परंतु आयुर्वेदानुसार ते शरीरातील पित्त दोष शांत करते, ज्यामुळे आतील शीतलता जाणवते. हे केवळ एक मधुर पेय नाही तर जीवनसत्त्वे आणि खनिजांचा एक उत्कृष्ट स्त्रोत देखील आहे जो आपले संपूर्ण आरोग्य राखण्यात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. म्हणून या अद्वितीय आणि निरोगी पेयला आज आपल्या दैनंदिन जीवनाचा एक भाग बनवा आणि त्याचे मोठे फायदे अनुभवतात.