सोया प्रोटीन एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो मांसपेशियों की वृद्धि और मरम्मत के लिए आवश्यक है। इसमें फाइबर, मिनरल्स और विटामिन की भरपूर मात्रा होती है। सोया न केवल कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है, बल्कि हड्डियों को भी मजबूत बनाता है। कई लोग सोया चंक्स का उपयोग विभिन्न व्यंजनों में करते हैं, लेकिन क्या आपने कभी सोया करी का स्वाद लिया है? यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी है। आज हम आपको सोया करी बनाने की विधि बताएंगे।

सोया चंक्स - 1 कप

पानी उबालने के लिए

नमक - 1/2 चम्मच (सोया उबालने के लिए)

प्याज - 2 बारीक कटे हुए

टमाटर - 2 बारीक कटे हुए या प्यूरी

अदरक-लहसुन का पेस्ट - 1.5 चम्मच

हरी मिर्च - बारीक कटी हुई

तेल - 2-3 चम्मच

जीरा - 1/2 चम्मच

हल्दी पाउडर - 1/2 चम्मच

लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच

धनिया पाउडर - 1.5 चम्मच

गरम मसाला - 1/2 चम्मच

कसूरी मेथी - 1 चम्मच

स्वादानुसार नमक

गार्निशिंग के लिए हरा धनिया

सबसे पहले, 3 कप पानी में थोड़ा सा नमक डालकर सोया चंक्स को उबालें। उबलते पानी में सोया चंक्स डालें और 8-10 मिनट तक पकाएं। फिर पानी निकालकर ठंडे पानी से धो लें। अब सोया चंक्स को दबाकर सारा पानी निकाल दें। एक कड़ाही में तेल गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो इसमें जीरा डालें और तड़कने दें। इसके बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट, प्याज और हरी मिर्च डालकर भूनें। जब प्याज सुनहरा हो जाए, तो सभी मसाले डालकर अच्छे से भूनें, जब तक मसाले तेल न छोड़ने लगें।

अब कड़ाही में सोया चंक्स डालकर मसालों के साथ 4-5 मिनट तक भूनें। फिर जरूरत के अनुसार 1-1.5 कप पानी डालें और नमक मिलाएं। इसे ढककर 8-10 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं। अंत में गरम मसाला और कसूरी मेथी डालकर अच्छे से मिलाएं। ऊपर से हरा धनिया डालकर सजाएं। इसे रोटी या पराठे के साथ परोसें।