विटामिन B12 की आवश्यकता और कमी के लक्षण
विटामिन B12 एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है, जिसकी हमारे शरीर को प्रतिदिन आवश्यकता होती है। यह स्वाभाविक रूप से हमारे शरीर में नहीं बनता, इसलिए हमें इसे आहार के माध्यम से प्राप्त करना पड़ता है। विटामिन B12 की कमी से थकान, चिड़चिड़ापन, अवसाद, स्मृति हानि, और त्वचा व बालों से संबंधित समस्याएं हो सकती हैं।
कई लोग मानते हैं कि विटामिन B12 केवल मांसाहारी भोजन से ही मिलता है, लेकिन यह सच नहीं है। शाकाहारी लोग भी सही आहार के माध्यम से इस कमी से बच सकते हैं।
B12 की कमी से जुड़ी सामान्य समस्याएं
यदि इन लक्षणों की अनदेखी की गई, तो यह विटामिन B12 की कमी गंभीर न्यूरोलॉजिकल समस्याओं का कारण बन सकती है।
शाकाहारी लोग अक्सर सोचते हैं कि विटामिन B12 की कमी से बचना उनके लिए संभव नहीं है। लेकिन सही जानकारी और संतुलित आहार से इसे दूर किया जा सकता है।
1. दही और अलसी के बीज
दही एक प्राकृतिक प्रोबायोटिक है और अलसी में ओमेगा-3 और फाइबर की भरपूर मात्रा होती है। रोजाना एक कटोरी दही में एक चम्मच अलसी के बीज मिलाकर खाने से विटामिन B12 की कमी को दूर करने में मदद मिलती है।
2. दही और कद्दू के बीज
कद्दू के बीज में आयरन, मैग्नीशियम और जिंक जैसे माइक्रोन्यूट्रिएंट्स होते हैं। रोस्ट किए हुए बीजों को दही में मिलाकर नाश्ते या रात के खाने में लेना फायदेमंद होता है। यह संयोजन विटामिन B12 की कमी को धीरे-धीरे भरता है।
3. दही और जीरा
जीरा एक प्राचीन मसाला है जो पाचन में सहायक होता है। यह विटामिन B12 की कमी को भी कम करता है। एक चम्मच पिसा हुआ जीरा दही में मिलाकर खाने से ऊर्जा मिलती है और मानसिक थकान कम होती है।
हर्बल उपाय जो प्राकृतिक रूप से विटामिन B12 बढ़ाएं
1. अश्वगंधा
यह तनाव कम करने और रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में मदद करता है। इससे पाचन बेहतर होता है, जिससे विटामिन का अवशोषण ठीक से होता है।
2. मोरिंगा (सहजन पत्ता)
मोरिंगा के पत्तों में आयरन और विटामिन B समूह पाया जाता है, जो विटामिन B12 की कमी में सहायक होता है।
3. त्रिफला
यह पाचन तंत्र को दुरुस्त करने के लिए एक उत्तम उपाय है। विटामिन B12 के अवशोषण के लिए स्वस्थ आंतें जरूरी हैं।
दिल्ली के आयुर्वेदाचार्य डॉ. विवेक त्रिपाठी के अनुसार, "शुद्ध शाकाहारियों में विटामिन B12 की कमी सामान्य है। लेकिन यदि वे प्रतिदिन दही, छाछ, अंकुरित अनाज और बीजों का सेवन करें, तो यह कमी धीरे-धीरे दूर की जा सकती है।"
भारतीय आयुर्विज्ञान अनुसंधान परिषद (ICMR) की रिपोर्ट के अनुसार, 70% शाकाहारी भारतीयों में विटामिन B12 की कमी पाई गई है। लेकिन दही, पनीर और बीजों के सेवन से इसे संतुलित किया जा सकता है।
जरूर लें:
न लें:
विटामिन B12 की कमी कोई लाइलाज समस्या नहीं है, खासकर जब आप शाकाहारी हैं। थोड़ी सी सावधानी और दैनिक आहार में छोटे-छोटे बदलाव आपके स्वास्थ्य में बड़ा परिवर्तन ला सकते हैं। यदि समय पर इसकी पहचान कर ली जाए, तो यह स्वास्थ्य संबंधी कई जटिलताओं से आपको बचा सकता है। दही और बीजों का संयोजन न केवल प्राकृतिक है, बल्कि प्रभावी भी है।
