Siapa yang suka sambal terasi?

Sebagian besar masyarakat Indonesia tentu saja sudah kenal dengan sambal ini.

Walaupun menurut beberapa orang bau, tapi sambal terasi ini sangat enak loh.

Apalagi kalau dipakai cocolan untuk makanan dan lalapan, pasti rasanya sangat sedap.

Nah, daripada satu kali habis, mending coba membuat sambal terasi yang bisa kita makan lagi dan lagi, yuk.

Cara membuat sambal terasi tahan lama tanpa pengawet ini dibongkar olehChef Devina Hermawan.

Melansir dari Serambinews.com, darikanal YouTube Devina Hermawan, berikut resep sambal terasi tahan lama tanpa pengawet ala Chef Devina Hermawan.

Resep sambal terasi untuk 1 mangkuk.

Tips Membuat Sambal Terasi Tanpa Pengawet

Bahan:

-15 siung bawang merah, potong

-5 kemiri, geprek

-15 cabai rawit

-20 gr cabai kering, rendam air hangat atau 10-15 cabai merah

-1 tomat

-6 terasi

-1 batang serai

-2 lembar daun salam

-100 ml minyak

-150 ml air

-1 sdt garam

-4 sdm gula merah

-½ sdt penyedap

Langkah:

2. Masukkan terasi, aduk-aduk

3. Masukkan cabai rawit dan cabai kering, goreng sebentar kemudian blender sesuai tingkat kehalusan yang diinginkan

4. Tumis lagi sambal dengan daun salam dan serai hingga wangi dan minyaknya terpisah dari bumbu kemudian tambahkan air dan bumbui dengan gula merah, garam, dan penyedap

5. Gunakan api sedang lalu masak hingga air susut atau sampai minyak dan bumbunya terpisah kembali

6. Sambal terasi siap disajikan atau disimpan dalam wadah tertutup.

Tips Tambahan:

- Penyimpanan yang Baik: Simpan sambal dalam wadah kedap udara setelah dingin. Pastikan tidak ada udara yang terperangkap di dalam wadah, karena ini dapat mempercepat proses pembusukan.

-Hindari Kelembapan: Pastikan semua bahan yang digunakan dalam keadaan kering. Kelembapan dapat menyebabkan sambal cepat basi.