SajianSedap.com - Sase Lovers sering menggunakan butter atau mentega untuk kebutuhan masak, ya?
Salah satu bahan yang penting dalam pembuatan kue selain tepung adalah mentega atau butter.
Supaya mendapatkan hasil kue yang lebih lezat maka peran mentega tidak boleh diabaikan.
Butter sendiri adalah produk hasil olahan susu sapi yang dipisahkan antara lemak dan airnya.
Kandungan lemak pada butter ini sebesar 80 persen.
Oleh sebab itu, mentega akan tetap memadat jika didinginkan dan perlahan meleleh ketika di suhu ruang. Sebab, mentega adalah emulsi lemak dengan air.
Terdiri dari lemak susu yang telah dipisahkan dengan komponen susu lainnya, butter kaya rasa dan banyak digunakan sebagai olesan, memasak, dan membuat kue.
Ketika mencicipi butter, rasa asin pada bahan ini bisa didapat dari penambahan garam pada proses penggilingan.
Sase Lovers yang mendadak mau membuat kue di rumah namun tak ada butter di rumah, bisa membuatnya sendiri, lo.
Caranya, dengan mengocok krim kental sampai terpisah lemak dan airnya.
Namun sangat disayangkan, beberapa ahli menyalahkan butter sebagai dalang di balik naiknya kolesterol dan penyumbatan arteri.
Sedangkan beberapa ahli lainnya mengklaim bahwa butter dapat jadi tambahan yang bergizi dan lezat untuk pola makan sehari-hari.
Di balik semua itu, butter memiliki kegunaan dalam pembuatan kue.
Yuk, simak beberapa manfaat yang didapatkan dari menggunakan butter.
Ketika digunakan dalam adonan kue, butter memberikan cita rasa yang gurih dan khas, yang tidak dapat digantikan oleh bahan lain.
Kue yang menggunakan butter cenderung memiliki rasa yang lebih enak dan kompleks dibandingkan dengan kue yang tidak menggunakannya.
Rasa asin yang dihasilkan dari butter juga menambah dimensi rasa pada kue, membuatnya lebih menggugah selera.
Hal ini karena penggunaan butter, lo.
Hasil kue yang menggunakan butter pada proses pengolahan adonan kue akan membuat kue menjadi lebih empuk dan sangat lembut ketika dimakan.
Kue yang memiliki lemak akan berbeda dengan kue tanpa lemak, tekstur kue yang lembut, halus dan empuk didapat dari lemak yang ada pada mentega.
Namun dengan adanya peran mentega dapat cukup membantu mengembangkan adonan sehingga hasil kue lebih mengembang.
Selamat stok butter di rumah, Sase Lovers!
