SajianSedap.com - Siapa sih yang nggak kenal dengan tempe mendoan.
Makanan yang berasal dari Banyumas ini memang sangat enak dan gurih.
Apalagi jika mendoan punya tekstur kriuk ketika digigit.
Rasa enaknya pasti tambah berkali-kali lipat.
Nah untuk menikmatinya, Sase Lovers nggak perlu jauh-jauh ke Banyumas.
Anda bisa menggorengnya sendiri di rumah.
Cara mengolahnya juga nggak susah kok.
Anda disarankan untuk menggunakan wajah yang besar juga.
Mengapa harus begitu?
Executive Sous Chef Hotel Tentrem Yogyakarta, Afifuddin mengatakan penggunaan jumlah minyak yang banyak atau deep frying akan membuat durasi menggoreng tempe mendoan lebih singkat.
Jadi semua bagian tempe akan termasak dengan sempurna.
Plus wajan yang besar akan membuat api menyebar dengan merata.
Pastikan minyak dalam keadaan sedang hingga tinggi.
Jika minyak terlalu dingin, tempe akan menyerap lebih banyak minyak dan hasilnya menjadi greasy.
Sebaiknya, masukkan tempe ke dalam minyak panas dan goreng sebentar untuk mendapatkan tekstur yang diinginkan.
Setelah dimasukkan ke dalam minyak panas, tunggu hingga satu sisi matang dan kemudian balik.
Teknik ini membantu menjaga kelembutan bagian dalam tempe, sehingga tetap setengah matang, sesuai dengan arti “mendoan” yang berarti setengah matang.
Ini akan membantu menjaga kerenyahan tempe mendoan.
Anda dapat menyajikannya dengan sambal atau kecap sebagai pelengkap.
Dengan mengikuti tips di atas, Anda bisa menikmati tempe mendoan yang kriuk dan gurih di rumah.
Selamat mencoba, Sase Lovers!
