SajianSedap.com -Kue cucur gula merah merupakan salah satu camilan tradisional Indonesia yang masih banyak digemari masyrakat hingga saat ini.
Dengan rasa yang manis, legit dan teksturnya yang berserat membuat penasaran dan nagih untuk memakannya.
Resep Kue Cucur yang manis dan nikmat ini ternyata bisa dibuat dengan sedikit bahan.
Namun, untuk dapatkan tekstur yang berserat dan mengembang dibutuhkan trik khusus yang harus diperhatikan.
Yuk, simak Resep Kue Cucur gula merah berikut ini.
Waktu:90 Menit
Sajian:12 Buah
Bahan:
230 ml air
125 gram gula merah
2 lembar daun pandan, ikat
125 gram tepung beras
30 gram tepung terigu protein sedang
1/4 sendok teh garam
minyak goreng secukupnya
2. Di wadah lain, campur tepung beras, tepung terigu, dan garam. Tuang larutan gula sedikit-sedikit sambil diuleni. Setelah adonan kental, keplok-keplok 30 menit sambil terus dituangi larutan gula sedikit-sedikit sampai habis. Diamkan 40 menit.
3. Panaskan minyak di dalam wajan cekung kecil. Tuang adonan cucur. Siram-siram dengan minyak panas sampai mengembang dan berserat.
4. Tusuk bagian tengahnya dengan tusuk sate, sambil diputar-putar hingga adonan di bagian dalam yang masih mentah keluar. Siram-siram terus sampai matang.
5. Setelah berwarna kecoklatan, angkat dan tiriskan.
Tips Kue Cucur Berserat dan Mengembang
1. setelah mencampur semua adonan utama, diamkan dulu selama kurang lebih 40 menit di suhu ruang dan biarkan adonan mengembang.
2. saat menggoreng kue cucur, gunakan sedikit minyak saja, jika terlalu banyak minyak adonan tidak berserat.
3. Tidak perlu membalik saat di goreng
4. Tuang adonan di penggorengan dan biarkan serat-seratnya keluar, lalu tusuk bagian tengahnya dengan lidi sambil diputar-putar dan siram minyak agar matang sempurna.
5. Setelah matang, tiriskan kue cucur dengan posisi miring.
