नवी दिल्ली: पूर्व हिमालयात उंचावर वसलेले, भूतान हे बर्फाच्छादित पर्वत शिखरे, शांत भिक्षू संस्कृती, इतिहासाचे उत्तम ज्ञान असलेले मठ आणि सकल राष्ट्रीय आनंदाचे तत्वज्ञान यासाठी ओळखले जाते. भूतानमध्ये असा एक मिनिटही घालवला जाणार नाही की तुम्ही प्रेमात पडणार नाही.
निर्मळ दृश्ये आणि शांततेच्या खाली भूतानच्या चवींचे प्रेम आहे. ठळक, ज्वलंत आणि चारित्र्याने भरलेले, भूतानमधील खाद्यपदार्थ मिरची आणि चीजच्या आसपास बनवलेले आहेत, फक्त कमीच नाही तर भरपूर प्रमाणात आहेत.
मसालेदार स्ट्यूच्या वाफाळलेल्या गरम भांड्यांपासून, आरामदायी डंपलिंग्ज, प्रत्येक चाव्यामुळे भूतान आणि त्यातील घटकांचा खरा अर्थ कळतो. येथे शीर्ष खाद्यपदार्थ आहेत जे तुम्ही भूतानच्या तुमच्या पुढच्या प्रवासात चुकवू शकत नाही जर तुम्हाला अन्न आवडते किंवा नवीन गोष्टी करून पाहण्यास उत्सुक असाल.
चीज आणि मिरचीचे अक्षरशः भाषांतर करताना, भूतानमधील Ema Datshi ही त्यांची राष्ट्रीय डिश आहे आणि सर्व योग्य कारणांसाठी. हे ताज्या आणि वाळलेल्या मिरचीपासून बनवलेले स्टू आहे जे क्रीमी चीज सॉसमध्ये उकळते, अनेकदा याक किंवा गाय चीज वापरतात. मसालेदार, भावपूर्ण आणि मसालेदार आणि चीजसाठी भूतानचे प्रेम मूर्त रूप देते. लाल भाताबरोबर सर्व्ह केलेली ही डिश सर्वत्र आढळते आणि सर्वांना आवडते.
कुठे प्रयत्न करायचा: थिम्पूमधील बाबेसा व्हिलेज रेस्टॉरंटमध्ये शतकानुशतके जुन्या लाकडी घरामध्ये पारंपारिक भूतानी सजावटीमध्ये दिले जाणारे सर्वात अस्सल आवृत्त्य उपलब्ध आहे.
प्रतिष्ठित दातशी कुटुंबातील आणखी एक भिन्नता, शामू दात्शी मिरचीच्या जागी चीजमध्ये शिजवलेले स्थानिक बनावट मशरूम वापरतात. भूतानची हिरवीगार जंगले विविध प्रकारचे जंगली मशरूम तयार करतात, ज्यामुळे हा पदार्थ स्थानिक आणि शाकाहारी लोकांमध्ये हंगामी आवडीचा बनतो.
कुठे प्रयत्न करायचा: थिम्पूमधील वातावरणीय कॅफे एक परिष्कृत, शाकाहारी-अनुकूल आवृत्ती देते जी आधुनिक सादरीकरणासह स्थानिक स्वादांना संतुलित करते.
कोरड्या लाल मिरच्या, मुळा आणि पर्वतीय औषधी वनस्पतींनी शिजवलेले डुकराचे मांस कापलेल्या पोटापासून बनवलेले हार्दिक तळणे. हे भूतानचे डुकराचे मांस आणि मिरचीचे प्रेम दर्शवते आणि बहुतेकदा हिवाळ्यात उबदारपणा आणि उर्जेसाठी खाल्ले जाते.
कुठे प्रयत्न करायचा: हे थिम्पू येथील लोक हेरिटेज म्युझियम रेस्टॉरंटमध्ये वापरून पहा, जिथे डिश प्रामाणिक, धुरकट चवीसाठी सरपणावर संथपणे शिजवली जाते.
पालक, चीज किंवा किसलेले मांस भरलेले बकव्हीट डंपलिंग – हा प्रदेशातील एक खासियत. सामान्य गव्हाच्या डंपलिंगच्या विपरीत, ते नटी आणि मातीच्या चवीचे असतात. Hoentay लोकप्रिय आहे आणि विशेषतः Lomba उत्सवात खाल्ले जाते.
कुठे प्रयत्न करायचा: स्थानिक सणांदरम्यान हा व्हॅलीला भेट द्या किंवा प्रादेशिक भूटानी खाद्यपदार्थांच्या चवीसाठी पारो येथील पारंपारिक भोजनालयात ऑर्डर करा.
टोमॅटो, आले, लसूण आणि मिरची घालून शिजवलेले हलके मसालेदार चिकन स्टू, ज्याला भूतानचे अंतिम आरामदायी अन्नाचे उत्तर म्हणून संबोधले जाते. हे बऱ्याच दत्शी-आधारित पदार्थांपेक्षा हलके आहे आणि घरगुती स्वयंपाकासाठी उत्तम आहे.
कुठे प्रयत्न करायचा: थिम्पूमधील झोन कॅफे जशा मारूची प्रवासी-अनुकूल आवृत्ती देते, त्यात लाल तांदूळ आणि डोंगराचे दृश्य दिसते.
आंतरराष्ट्रीय मेनू वगळा आणि अधिक अस्सल फ्लेवर्ससाठी स्थानिक रेस्टॉरंट्स एक्सप्लोर करा. भूतानमधील प्रत्येक डिश उच्च-उंची, शेती आणि सामुदायिक जीवनाची कथा सांगते. भूतानमध्ये खाणे हा केवळ स्वयंपाकाचा अनुभव नाही, तर भूतानी लोक सुसंवाद आणि निसर्गाने कसे जगतात हे समजून घेण्याचा हा एक मार्ग आहे.
