रागी सेहत के लिए बहुत ही फायदेमंद होती है, खासकर सर्दी के मौसम में इसे खाने की सलाह दी जाती है क्योंकि इसकी तासीर गर्म होती है. जिससे शरीर को गर्म रखने में मदद मिलती है. रागी में कैल्शियम, आयरन और कई पोषक तत्व पाए जाते हैं. इसमें मौजूद कैल्शियम से हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाने में मदद मिलती है. इसमें आयरन अच्छी मात्रा में पाया जाता है. इसके साथ ही इससे पाचन में सुधार होता है और रागी में आयरन होता है, जिससे एनीमिया की समस्या से बचाव करने में मदद मिल सकती है.

सर्दी के मौसम में ज्यादातर लोग रागी के लड्डू या फिर रोटी बनाकर इसका सेवन करना पसंद करते हैं. लेकिन इसके अलावा भी आप रागी को कई तरीकों से अपनी डाइट का हिस्सा बना सकते हैं. साउथ इंडिया में रागी से एक बहुत ही स्वादिष्ट डिश बनाई जाती है, जो टेस्टी भी होता है. आइए जानते हैं इसकी रेसिपी के बारे में

साउथ इंडिया में रागी मुड्डे बहुत पसंद किए जाते हैं. ये कर्नाटक और आंध्र प्रदेश के कुछ हिस्सों का एक पारंपरिक और पौष्टिक व्यंजन है. यह दिखने में लड्डू की तरह होती है. इससे आप भी घर पर आसानी से बना सकते हैं. इसे बनाने के लिए ज्यादा तेल या मसालों का उपयोग नहीं किया जाता है, इसलिए सर्दी में इसे खाना भी एक हेल्दी ऑप्शन है. आइए जानते हैं इसे बनाने की रेसिपी के बारे में

रागी मुड्डे बनाने की विधि ( Credit : Instagram/the_unchef_diary )

इसे बनाने के लिए सबसे पहले तो एक बर्तन में 2 कप पानी डालकर उबलने के लिए रखें. इसमें एक चुटकी नमक डालें. जब पानी गर्म हो जाए यानी की पूरी तरह से उबलने लगे, तब उसमें 1 से 2 टीस्पून रागी आटा डालकर अच्छी तरह से घोलें ताकि इसमें कोई गुठलियां न रहें. इसके बाद जब पानी उबलने लगे तो बचा हुआ पूरा रागी आटा एक साथ डालें लेकिन मिलाएंं नहीं, बल्कि धीमी आंच पर बर्तन को ढक दें और 3 से 4 मिनट के लिए पकने दें.

अब लकड़ी के चम्मच या फिर मड्डे स्टिक से अच्छे से मिलाएं. ये पेस्ट 1 से 2 मिनट में गाढ़ा होकर डो जैसा हो जाएगा. ढककर 2 मिनट और पकने दें ताकि रागी पूरी तरह स्टीम हो जाए. अब गैस को बंद करें. अपने हाथों में थोड़ा पानी या घी लगाएं और गरम पेस्ट से गोलगोल मुड्डे बनाएं.

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को आप सांभर, मटर, चिकन करी, रस्सम और दाल के साथ खा सकते हैं. इसे बनाना बहुत ही आसान होता है. साथ ही बहुत लाइट वेट होते हैं. रागी के मुड्डे पर आप ऊपर से थोड़ा देसी घी डालकर खा सकते हैं. यह एक हेल्दी ऑप्शन होता है. आप झटपट से रस्सम और रागी के मुड्डे बना सकते हैं.

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