Ringkasan Berita:
- Fakta-fakta tentang cengkeh.
- Cengkeh komoditas andalan Sulawesi Utara.
- Cengkeh jadi sumber penghasilan petani.
TRIBUNMANAD.CO.ID - Cengkeh merupakan salah satu komoditas andalan Sulawesi Utara.
Cengkeh memiliki berbagai macam manfaat.
Petani di Sulawesi Utara menjadikan cengkeh sebagai salah satu sumber penghasilan.
Ada berbagai fakta menarik terkait dengan cengkeh.
Apa saja?
Berikut selengkapnya:
1. Cengkeh merupakan tumbuhan perdu
Cengkeh merupakan jenis tumbuhan perdu yang memiliki nama lain Syzygium aromaticum.
Cengkeh memiliki daun yang berwarna hijau dengan bentuk bulat telur memanjang.
Bunga dan buah cengkeh muncul pada ujung ranting daun dengan tangkai pendek.
2. Nama-nama cengkeh di Indonesia
Cengkeh memiliki banyak nama lokal.
Seperti wunga lawang di Bali, cangkih di Lampung, sake di Nias, sinke di Flores, canke di Ujung Pandang atau Makassar, gomode di Halmahera dan Tidore, dan bungeu lawang di Gayo.
Kalau di daerahmu apa namanya?
3. Kandungan dalam cengkeh
Tanaman cengkeh memiliki sifat yang khas.
Semua bagian tanaman cengkeh seperti akar, batang, bunga, dan daunnya mengandung minyak.
Namun, jumlah minyak yang terkandung bervariasi jumlahnya.
Bunga cengkeh memiliki banyak kandungan minyak sekitar 21,3 persen.
4. Cengkeh bisa menghilangkan bau jeroan
Aroma cengkeh yang khas dan tajam bisa menetralkan bau tak sedap pada jeroan.
Tidak heran, jika banyak ibu rumah tangga atau restoran yang menggunakan cengkeh pada olahan jeroan.
Hidangan yang biasanya menggunakan cengkeh sebagai bumbu dapur adalah gulai, kari, dan semur.
5. Cengkeh bisa memperkuat aroma masakan
Cengkeh memiliki minyak yang beraroma tajam.
Minyak cengkeh bisa menjadi sumber aroma pada semua jenis pangan seperti sosis, asinan, dan gula-gula.
6. Cengkeh untuk mengawetkan masakan
Selain untuk memperkuat aroma masakan, pada beberapa industri makanan, minyak cengkeh biasanya digunakan untuk mengawetkan daging.
7. Pilih cengkeh yang kering
Ada cara memilih cengkeh yang aromanya khas dan kuat.
Pilih cengkeh yang benar-benar kering.
Kalau kamu mendapatkan cengkeh segar atau setengah kering, jemur cengkeh di bawah sinar matahari hingga benar-benar kering.
8. Pilih cengkeh tua
Selain cengkeh dengan tekstur kering, pilih cengkeh yang sudah tua.
Pasalnya cengkeh kering akan berawarna hitam pekat saat dikeringkan.
9. Cengkeh bisa disimpan hingga enam bulan
Cengkeh yang disimpan dalam kondisi dingin, gelap dan kering bisa awet hingga enam bulan lamanya.
10. Penggunaan cengkeh utuh
Gunakan dua sampai lima butir cengkeh untuk memasak satu ekor ayam.
Kalau kamu ingin menggunakan cengkeh untuk masakan dengan daging.
Gunakan sekitar dua sampai tiga butir untuk mengolah 500 gram daging.
11. Cengkeh bubuk untuk adonan kue
Selain cengkeh utuh, di pasaran juga banyak dijual cengkeh bubuk.
Cengkeh bubuk bisa digunakan untuk membuat adonan kue agar lebih beraroma khas.
Namun pastikan cengkeh bubuk memiliki tekstur halus agar tidak memengaruhi tekstur kue.
12. Cengkeh sebagai obat tradisional
Cengkeh memiliki sifat antibakteri.
Minyak cengkeh biasanya digunakan oleh ahli pengobatan tradisional Tiongkok.
Selain itu, cengkeh juga sering digunakan oleh para dokter gigi untuk mengobati sakit gigi.
13. Cengkeh mengandung kalsium yang tinggi
Cengkeh memiliki kandungan kalsium yang tinggi.
Kandungan tersebut membuat cengkeh baik dikonsumsi untuk menjaga kesehatan tulang.
Cengkeh juga sebaiknya dikonsumsi oleh ibu-ibu hamil dan menyusui karena kandungan asam folat yang baik.
14. Olahan cengkeh untuk masakan
Salah satu olahan cengkeh untuk masakan yang cukup sederhana adalah nasi cengkeh.
Kamu bisa membuat nasi cengkeh dengan bahan seperti beras, cengkeh, serai, duan jeruk, air, dan garam. Masak seperti biasa di rice cooker.
Kalau sudah matang, angkat dan sajikan dengan menu lauk favorit.
15. Olahan cengkeh untuk minuman
Selain untuk masakan, cengkeh juga bisa kamu olah menjadi minuman hangat.
Kamu bisa membuat kopi dengan cengkeh dan aneka rempah lainnya agar khasiatnya lebih efektif.
Penjaga toko cengkih di Jalan Sam Ratulangi Manado, Mery, mengatakan harga cengkih saat ini masih berada di kisaran Rp 113.500 per kilogram.
“Sekarang ini belum terlalu banyak yang jual cengkih,” ujarnya, Jumat (28/11/2025).
Kata dia penjualan akan semakin ramai pada Desember.
"Karena orang butuh uang untuk mempersiapkan Natal," tutur Mery.
