हिवाळ्यातील मातर दिवस: हिरव्या वाटाणाला हिवाळ्याचा राजा म्हटले जाते. हिवाळ्यात ताज्या हिरव्या भाज्या बाजारात येऊ लागतात. हिरव्या वाटाण्यांचा निमोना, जे थालीपीठाचे वैभव वाढवते, ते चवीनुसार उत्कृष्ट आणि ऊर्जा वाढवणारे मानले जाते. दाण्यांनी भरलेले वाटाणे चवीसोबतच शरीराला पूर्ण पोषण देतात.
वाटाणा चव
आयुर्वेदानुसार वाटाणामध्ये भरपूर पोषक तत्व असतात असे म्हटले आहे. त्याची प्रकृती हलकीशी उष्ण असते, जी शरीराला उबदार ठेवते. त्याला हिवाळ्यातील नैसर्गिक हीटर म्हणता येईल. त्यात वनस्पती आधारित प्रथिने असतात, जे स्नायूंची दुरुस्ती, हाडे मजबूत करण्यास, दृष्टी सुधारण्यास आणि आतडे स्वच्छ करण्यास मदत करतात.
यकृत डिटॉक्स
मटारच्या पोषक तत्वांबद्दल सांगायचे तर, मटारमध्ये जास्त प्रमाणात फायबर असते, जे आतडे स्वच्छ करण्यास मदत करते. मटार खाल्ल्याने पचन आणि पोट साफ राहते, यकृत डिटॉक्स होते आणि बद्धकोष्ठतेची समस्याही दूर होते. विशेष बाब म्हणजे खराब जीवनशैलीमुळे आजकाल सर्व वयोगटातील लोकांमध्ये आतड्यांमध्ये जळजळ होण्याची समस्या दिसून येत आहे. मटारमध्ये आतड्याची जळजळ कमी करण्याची क्षमता असते.
रक्तातील साखरेचे प्रमाण नियंत्रित ठेवते
मटारच्या सेवनाने रक्तातील साखरेचे प्रमाणही नियंत्रित राहते. इतर हिरव्या भाज्यांच्या तुलनेत मटारमध्ये कमी ग्लायसेमिक इंडेक्स असतो, ज्यामुळे खाल्ल्यानंतर साखर वेगाने वाढत नाही. अशा परिस्थितीत मधुमेही रुग्णही मटारचे सेवन चांगले करू शकतात. यातील फायबर सामग्रीमुळे याच्या सेवनाने पोटाशी संबंधित आजारही कमी होतात.
