TRIBUNJAMBI.COM - SIMAK resep nasi gemuk khas Jambi yang bisa jadi menu sarapan.

Nasi gemuk menggunakan santan yang lebih banyak dan rempah yang lebih aromatik.

Menu ini jadi menu sarapan warga Jambi yang disajikan dengan telur dadar iris, teri kacang, dan daging masak hitam.

Baca juga: Resep Kue Gandus Khas Jambi, Pastikan Ebi Disangrai Sampai Kering

Agar lebih praktis, bisa masak nasi gemuk di rice cooker.

Berikut resep nasi gemuk khas Jambi.

Bahan: 

500 gr beras

700-800 ml santan kekentalan sedang

2 lembar daun pandan

3 lembar daun salam

2 batang serai

2 lembar daun jeruk

1 sdt garam

1/2 sdt kaldu bubuk

Bahan sambal terasi manis:

15 buah cabai merah keriting

5 butir bawang merah

2 siung bawang putih

1 buah tomat merah

1 sdt terasi bakar

Gula merah

Garam

Pelengkap:

Telur dadar iris

Ikan teri goreng

Bawang goreng

kerupuk atau emping

Timun

Daging masak hitam atau kari ayam

Langkah-langkah membuat nasi gemuk:

1. Masak nasi

Masak santan bersama daun pandan, salam, serai, daun jeruk, dan garam dalam panci atau wajan hingga mendidih. Masukkan beras. Aduk terus hingga santan terserap habis oleh beras.

2. Kukus

Panaskan kukusan. Masukkan nasi dan kukus selama 30-45 menit hingga matang.

3. Buat sambal

Haluskan cabai, bawang, tomat dan terasi. Tumis dengan minyak secukupnya hingga matang dan berminyak. Tambahkan gula merah dan garam. Koreksi rasa.

4. Penyajian

Tata nasi hangat di piring. Taburi dengan bawang goreng. Lalu kelilingi dengan pelengkap seperti telur iris, teri kacang, sambal, kerupuk, timun.