TRIBUNHEALTH.COM - Vitamin C dikenal sebagai salah satu nutrisi penting untuk menjaga daya tahan tubuh. 

Nutrisi ini berperan dalam membantu produksi sel darah putih, melawan radikal bebas, serta mempercepat proses penyembuhan. 

Wanita membutuhkan 75 miligram (mg) vitamin C setiap hari, sedangkan pria membutuhkan 90 mg.

Selain buah-buahan, ternyata banyak sayuran tinggi vitamin C yang mudah ditemukan dan bisa dikonsumsi sehari-hari.

Baca juga: 6 Cara Tingkatkan Kesehatan Usus, Selain Konsumsi Makanan Berserat Lakukan Ini

Sayuran Tinggi Vitamim C yang Dapat Meningkatkan Kekebalan Tubuh

Berikut beberapa pilihan sayuran kaya vitamin C yang dapat membantu meningkatkan sistem imun tubuh.

1. Paprika merah

Paprika merah mengandung vitamin C sebanyak 142 mg. 

Sayuran ini memiliki rasa yang renyah, segar, hingga menghidrasi. 

Paprika merah adalah camilan bergizi dan memiliki kadar vitamin C tertinggi dibandingkan sayuran lainnya. 

Satu porsi paprika merah menyediakan lebih dari kebutuhan harian Anda. 

2. Paprika hijau

Paprika hijau mengandung vitamin C sebanyak 99,5 mg. 

Sayuran jenis ini sebenarnya adalah paprika merah yang belum matang, dan warnanya akan berubah saat sudah matang. 

Selain mengubah warna sayuran, proses pematangannya juga meningkatkan kadar vitamin C dan membuatnya sedikit lebih manis. 

Baca juga: 8 Makanan Mudah Dicerna yang Bagus Dikonsumsi Sebelum Olahraga, Bisa Meningkatkan Energi

3. Brokoli

Brokoli mengandung vitamin C sebanyak 91 mg. 

Selain vitamin C yang dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan kesehatan mata, brokoli menawarkan banyak manfaat untuk kesehatan. 

Brokoli kaya akan serat, yang baik untuk kesehatan usus dan jantung. 

Selain itu, juga mengandung berbagai mineral seperti kalsium, kalium, zat besi, serta vitamin A, dan vitamin K. 

4. Ubi jalar

Ubi jalar mengandung vitamin C sebanyak 35,3 mg. 

Selain mengandung vitamin C, ubi jalar juga mengandung vitamin A yang lebih tinggi. 

Konsumsi ubi jalar secara rutin dengan jumlah yang disarankan dapat menjaga kesehatan mata dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh. 

Baca juga: 6 Fakta Minum Jus Tomat Tiap Hari Bagus untuk Kesehatan, Turunkan Tekanan Darah hingga Gula Darah

5. Tomat

Tomat mengandung vitamin C sekitar 41,3 mg dan bagus dikonsumsi setiap hari. 

Mengonsumsi satu cangkir tomat dapat meningkatkan setengah asupan vitamin C harian Anda. 

Selain dimakan langsung, tomat juga bisa dinikmati dengan cara dicampur dengan salad atau dibuat jus tomat. 

6. Kubis Brussel

Kubis Brussel mengandung vitamin C sekitar 48 mg. 

Salah satu sumber vitamin C terbaik adalah kubis Brussel, terutama jika dimakan mentah. 

Memasak kubis Brussel bisa mengurangi kandungan vitamin C yang ada di dalamnya. 

Pilihlah kubis Brussel kukus daripada yang dipanggang atau digoreng, untuk mendapatkan vitamin C terbanyak dari setiap gigitan. 

Daun bagian luar kubis Brussel juga mengandung hampir 30 persen lebih banyak nutrisi daripada bagian intinya. 

Jadi, pastikan untuk memakan seluruh bagian sayuran tersebut. 

Baca juga: 9 Fakta Kesehatan Kubis Brussel, Termasuk Bantu Kelola Kadar Gula Darah

7. Kubis merah

Kubis merah mengandung vitamin C sebanyak 50,7 mg. 

Kubis merah menyediakan vitamin C lebih dari setengah asupan harian yang direkomendasikan. 

Sayuran jenis ini kaya akan antioksidan, seperti antosianin, pigmen tumbuhan yang memberi warna ungu kemerahan pekat pada kubis. 

Kandungan antioksidan dapat menetralkan radikal bebas dan melindungi sel-sel dari kerusakan. 

8. Kembang kol

Kembang kol mengandung vitamin C sekitar 44,3 mg.

Sayuran ini merupakan sumber vitamin C yang baik, meskipun kandungannya tidak sebanyak sayuran silangan lainnya. 

Kembang kol juga kaya akan folat dan kalium, serta merupakan sayuran yang rendah kalori dan rendah karbohidrat. 

Karena rasanya yang ringan, kembang kol juga bisa menjadi bahan yang serbaguna, misalnya mengolahnya dalam bentuk nasi, menumbuknya, atau memanggangnya. 

Baca juga: 6 Fakta Makan Bayam Secara Teratur Berdampak Positif pada Tubuh

9. Bayam

Selain tinggi zat besi, bayam juga mengandung vitamin C sebanyak 9,8 mg. 

Bayam menyediakan lebih dari 10% kebutuhan vitamin C harian Anda. 

Selain itu, bayam juga sumber serat yang baik, kaya vitamin A, folat, vitamin K, dan mineral seperti magnesium serta kalium. 

Itulah beberapa sayuran yang tinggi vitamin C, bagus dikonsumsi dalam jumlah cukup untuk bantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh. 

(Tribunhealth.com)

Baca juga: 6 Pola Makan untuk Mengontrol Kadar Gula Darah, Bisa Diterapkan Penderita Diabetes