TRIBUNNEWS.COM, JAKARTA – Saat ini banyak orang yang gemar konsumsi makanan sehat setiap hari.
Namun sayangnya, belum mengetahui apakah nutrisi terserap dengan maksimal oleh tubuh.
Baca juga: Minyak Sawit Merah, Superfood Lokal Kaya Nutrisi untuk Dukung Kesehatan Tubuh
Ahli gizi Susan Bowerman mengatakan, dalam ilmu gizi mengombinasikan makanan tertentu dapat memengaruhi penyerapan nutrisi oleh tubuh.
“Mengombinasikan berbagai jenis makanan sehat bisa memberikan manfaat lebih besar dibandingkan jika dimakan secara terpisah,” kata dia ditulis di Jakarta, Kamis (2/4/2026).
Ia pun membagikan lima cara sederhana kombinasi makanan untuk sehari-hari:
Sayuran berwarna pekat seperti bayam, wortel, paprika, dan tomat bisa diberikan tambahan lemak sehat seperti menggunakan dressing minyak zaitun pada salad, menambahkan kacang atau biji-bijian ke sayuran matang, atau mencampurkan alpukat dan bayam ke dalam smoothie.
“Tujuannya tubuh dapat memanfaatkan antioksidan lebih optimal,” tutur Senior director, worldwide nutrition education and training di Herbalife ini.
Zat besi heme yang berasal dari daging, unggas, ikan, dan telur lebih mudah diserap, sementara zat besi non-heme dari makanan nabati seperti kacang-kacangan, lentil, bayam, dan biji-bijian memiliki tingkat penyerapan yang lebih rendah.
Vitamin C dapat meningkatkan penyerapan zat besi non-heme. Untuk itu, tambahkan tomat pada hidangan, buah sitrus pada salad bayam, atau stroberi pada sereal fortifikasi.
Minuman protein atau pengganti makanan yang diperkaya zat besi dapat membantu memenuhi kebutuhan harian, terutama jika dikombinasikan dengan buah kaya vitamin C seperti nanas, stroberi, atau mangga.
Teh hijau mengandung katekin, senyawa tanaman yang berfungsi sebagai antioksidan. Menambahkan perasan lemon atau buah kaya vitamin C lain seperti jeruk, stroberi, atau kiwi dapat meningkatkan penyerapan zat besi.
Kombinasi dengan protein dan serat juga bisa. Misalnya, nikmati teh hijau bersama yogurt Yunani dan nanas, atau protein bar tinggi serat dengan beberapa buah beri.
Vitamin D penting untuk membantu penyerapan kalsium yang mendukung kesehatan tulang dan fungsi otot.
Coba konsumsi kombinasi salad sayuran hijau bersama ikan panggang atau menambahkan bayam ke dalam telur orak-arik.
Bagi individu yang tidak mengonsumsi produk hewani secara rutin, produk fortifikasi atau suplemen vitamin D dapat menjadi alternatif untuk memenuhi kebutuhan tersebut.
Protein yang dikombinasikan dengan makanan tinggi serat membuat rasa kenyang lebih lama dan mendukung pencernaan. Contohnya, salad sayuran dengan tahu atau kacang-kacangan, atau protein shake dicampur buah dan biji-bijian.
Ia mengatakan, konsumsi beragam makanan meningkatkan peluang tubuh memanfaatkan berbagai nutrisi secara optimal.
Makanan utuh tetap menjadi fondasi utama pola makan sehat, sementara variasi dalam sumber nutrisi dapat membantu memenuhi kebutuhan harian.
“Melalui kombinasi pilihan makanan yang tepat maka dapat membangun pola makan berkelanjutan yang memenuhi kebutuhan tubuh setiap hari,” jelas Bowerman.
