SajianSedap.com -Pepes ikan tongkol merupakan salah satu hidangan khas Nusantara yang terkenal dengan cita rasa gurih, pedas, dan aroma daun pisang yang khas.

Teknik memasak dengan cara dikukus membuat hidangan ini lebih sehat karena minim minyak, namun tetap kaya rasa dari perpaduan rempah-rempah.

Tidak hanya lezat, pepes tongkol juga cocok dijadikan menu sehari-hari karena cara membuatnya relatif mudah dengan bahan yang sederhana.

Berikut resep dan bahan-bahan untuk membuat pepes ikan tongkol.

Informasi Resep

Waktu memasak: ±40 menit

Porsi: 6–8 bungkus

Tingkat kesulitan: Mudah

Kandungan Gizi (Per Porsi ±1 bungkus)

Perkiraan nilai gizi:

Kalori: ±200–220 kkal

Protein: ±35–38 gram

Lemak: ±2–5 gram

Karbohidrat: ±8–10 gram

Pepes ikan tongkol termasuk makanan tinggi protein dan rendah minyak, sehingga cocok untuk menu diet sehat maupun lauk keluarga sehari-hari.

Resep Pepes Ikan Tongkol

Bahan Utama

500 gram ikan tongkol (pindang atau segar)
1 ikat daun kemangi
2 buah tomat, potong-potong
Daun pisang secukupnya untuk membungkus

Bumbu Halus

8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
8 buah cabai merah besar
10 buah cabai rawit (sesuai selera)
5 butir kemiri
2 buah tomat
1 sdm gula merah
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk

(Bumbu ini umum digunakan untuk menghasilkan rasa pedas gurih khas pepes ikan tongkol.)

Cara Membuat Pepes Ikan Tongkol Gurih Pedas

1. Siapkan ikan

Bersihkan ikan tongkol, buang bagian yang tidak diperlukan, lalu cuci hingga bersih.

2. Haluskan bumbu

Blender atau ulek semua bahan bumbu halus hingga teksturnya lembut dan tercampur rata.

3. Lumuri ikan dengan bumbu

Campurkan ikan tongkol dengan bumbu halus, aduk hingga semua bagian ikan terlapisi sempurna.

4. Siapkan daun pisang

Ambil selembar daun pisang, letakkan ikan berbumbu di atasnya, lalu tambahkan daun kemangi dan potongan tomat.

5. Bungkus pepes

Bungkus ikan dengan rapi, sematkan lidi di kedua ujungnya agar tidak terbuka saat dikukus.

6. Proses pengukusan

Kukus pepes selama ±20–30 menit hingga matang dan bumbu meresap sempurna.

7. Opsional (lebih harum)

Bakar sebentar pepes setelah dikukus untuk menambah aroma smokey yang menggoda.

Sajikan pepes ikan tongkol dengan nasi putih hangat. Cocok untuk menu makan siang atau makan malam bersama keluarga.