SERAMBINEWS.COM - Menu sehat tanpa minyak kini semakin diminati. Salah satu yang bisa dicoba adalah ayam kukus oyong, hidangan sederhana dengan cita rasa gurih, segar, dan tetap lezat meski tanpa proses penggorengan.

Chef sekaligus kreator kuliner Devina Hermawan membagikan resep ayam kukus oyong yang cocok dijadikan lauk sehari-hari maupun menu diet rendah minyak.

Perpaduan ayam filet yang dimarinasi dengan bumbu serta oyong sebagai sayuran utama menghasilkan tekstur lembut dan kuah kaldu alami yang flavorful.

“Ini bikinnya simpel banget, segar, ayamnya juga lembut. Cocok buat yang lagi mengurangi minyak, tapi rasanya tetap spesial,” ujarnya dikutip dari YouTube Chef Devina Hermawan, Kamis (9/4/2026).

Untuk membuat ayam kukus oyong siapkan paha ayam filet yang dimarinasi dengan campuran kecap asin, saus tiram, minyak wijen, merica, gula, serta tepung tapioka agar teksturnya lebih juicy dan lembut.

Setelah dimarinasi, ayam disusun di atas sohun dan potongan oyong dalam wadah tahan panas. Tambahkan cincangan bawang putih dan cabai rawit untuk aroma dan rasa pedas segar, lalu kukus selama sekitar 15 menit.

Baca juga: Krispi Lama! Resep Kentang Goreng Homemade Ala Kafe dari Chef Devina Hermawan, Bisa Disimpan Frozen

Sebagai sentuhan akhir, siram dengan campuran saus tiram, kecap asin, dan sedikit air, lalu kukus sebentar hingga bumbu semakin meresap.

Menurut Devina, penggunaan oyong bukan hanya sebagai pelengkap, tetapi juga berfungsi menghasilkan kaldu alami saat dikukus.

“Air dari oyong dan ayam ini jangan dibuang, justru itu yang bikin rasanya jadi lebih gurih dan wangi,” jelasnya.

Selain oyong, sayuran lain seperti pakcoy, sawi putih, atau kol juga bisa digunakan sebagai alternatif. Bahkan, protein lain seperti daging sapi iris tipis juga bisa diolah dengan teknik serupa.

Dengan tekstur ayam yang lembut, rasa gurih yang meresap, serta kuah kaldu alami, ayam kukus oyong bisa menjadi pilihan menu praktis, sehat, dan tetap nikmat untuk keluarga.

Berikut resepnya:

Baca juga: Resep Donat Kepang Ketan Salju ala Devina Hermawan, Camilan Renyah Gurih dengan Balutan Gula Kristal

Resep Ayam Kukus Oyong (untuk 3 porsi)

Bahan marinasi:

• 200 gr paha ayam filet
• ½ sdt kaldu jamur
• ½ sdt kaldu ayam bubuk
• ¼ sdt merica
• 1 sdt gula pasir
• ½ sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• ½ sdt minyak wijen
• 1 sdm tapioka

Bahan lainnya:

• 1 buah oyong ukuran besar
• 20 gr sohun kering, rendam air
• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabai rawit merah
• ½ sdm kecap asin
• ½ sdm saus tiram
• 1 sdm air

Cara membuat:

1. Potong memanjang ayam lalu marinasi dengan kaldu jamur, kaldu ayam bubuk, merica, gula pasir, saus tiram, kecap asin, minyak wijen dan tapioka, aduk rata

2. Kupas oyong dan potong-potong. Siapkan wadah tahan panas, susun sohun, oyong dan ayam yang sudah dimarinasi

3. Cincang bawang putih dan cabai rawit merah lalu letakkan di atas ayam. Kukus selama 15 menit

4. Campurkan saus tiram, kecap asin dan air, aduk rata. Tuang ke dalam ayam, kukus kembali sesaat

5. Ayam kukus oyong siap disajikan.

(Serambinews.com/Firdha)