SajianSedap.com -Kalau lagi cari menu yang sehat tapi tetap kaya rasa, pepes ayam kemangi bisa jadi pilihan tepat.
Hidangan ini dimasak dengan cara dikukus dalam balutan daun pisang, sehingga bumbu meresap sempurna tanpa perlu banyak minyak.
Aroma khas daun kemangi yang segar berpadu dengan rempah-rempah bikin pepes ini punya karakter rasa yang unik—gurih, sedikit pedas, dan super harum.
Cocok banget buat teman nasi hangat.
Berikut resep dan bahan-bahan membuat pepes ayam kemangi.
Informasi Resep
Waktu memasak: ±60 menit
Porsi: 4 orang
Kandungan Gizi (Perkiraan per porsi)
Kalori: ±250–300 kkal
Protein: tinggi (dari ayam)
Lemak: relatif rendah (tanpa digoreng)
Vitamin & mineral: dari rempah dan daun kemangi
Antioksidan: membantu menjaga daya tahan tubuh
Pepes ayam kemangi termasuk pilihan lauk yang lebih sehat karena minim minyak, namun tetap kaya rasa dan nutrisi.
Bahan-Bahan
500 gram ayam (potong sesuai selera)
1 ikat daun kemangi, petik daunnya
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
Daun pisang secukupnya untuk membungkus
Tusuk gigi/lidi untuk menyemat
Bumbu Halus
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah cabai merah besar
5 cabai rawit (sesuai selera)
3 butir kemiri, sangrai
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
Garam secukupnya
Gula secukupnya
1. Haluskan semua bahan bumbu hingga lembut.
2. Lumuri ayam dengan bumbu halus, aduk rata, diamkan sekitar 15–20 menit agar meresap.
3. Siapkan daun pisang, letakkan ayam berbumbu di atasnya.
4. Tambahkan daun kemangi, serai, dan daun salam di atas ayam.
5. Bungkus rapat lalu semat dengan lidi.
6. Kukus pepes selama kurang lebih 30–40 menit hingga ayam matang. (Opsional) Panggang sebentar di atas teflon atau bara api agar aromanya lebih keluar.
7. Sajikan selagi hangat bersama nasi putih.
Menu ini cocok untuk kamu yang ingin makan enak tanpa rasa bersalah. Praktis, bergizi, dan pastinya bikin nambah nasi!
