TRIBUNJAMBI.COM - Ayam goreng serundeng jadi salah satu hidangan favorit karena taburan serundengnya yang gurih dan wangi.
Perpaduan ayam yang renyah dengan serundeng yang kaya rasa membuat hidangan ini semakin menggugah selera.
Agar hasilnya lebih maksimal, ada beberapa hal penting yang perlu diperhatikan saat membuat ayam goreng serundeng.
Baca juga: Cara Membuat Cilok Empuk, Nikmat dengan Bumbu Kacang
Berikut tips membuat ayam goreng serundeng dilansir dari Sajian Sedap pada 24 April 2026.
1. Pilih Bahan Serundeng: Kelapa atau Lengkuas
Serundeng bisa dibuat dari kelapa parut maupun lengkuas.
Keduanya sama-sama lezat, hanya saja karakter rasanya berbeda.
Lengkuas memberikan aroma yang lebih tajam dan khas, sedangkan kelapa menghasilkan rasa gurih yang lebih kuat.
Jika ingin rasa yang lebih kompleks, keduanya juga bisa dipadukan sekaligus.
2. Ingin Serundeng Lebih Banyak? Tambahkan Takaran
Kalau kamu suka serundeng yang melimpah, jumlah bahan bisa ditambah dari resep awal.
Misalnya dari 250 gram menjadi sekitar 350 gram.
Namun, jika menggunakan lengkuas, perlu diperhatikan bahwa semakin banyak jumlahnya, rasa pedas dan aromanya akan semakin kuat.
Jadi, sesuaikan dengan selera.
3. Gunakan Lengkuas Muda agar Lebih Enak
Jika memilih membuat serundeng dari lengkuas, sebaiknya gunakan lengkuas yang masih muda.
Lengkuas muda memiliki rasa yang tidak terlalu pedas, tidak pahit, dan teksturnya lebih lembut sehingga nyaman dimakan.
Selain itu, lengkuas muda juga lebih mudah diparut.
Saat memarut, lakukan searah dengan serat agar hasilnya rapi dan tidak hancur.
Proses pembuatan serundeng dimulai dengan memasak lengkuas atau kelapa bersama bumbu ayam.
Setelah ayam matang, pisahkan ayam dari sisa bumbunya.
Nah, sisa bumbu inilah yang kemudian digoreng hingga kering dan menjadi serundeng yang gurih.
Dengan teknik yang tepat, ayam goreng serundeng buatanmu akan terasa lebih gurih, harum, dan pastinya bikin makan jadi lebih lahap.
