Sajiansedap.com -Apakah Sase Lovers sudah tahu ingin membuat kue apa hari ini untuk dijadikan camilan teman santai sore?
Kue sus bisa jadi pilihan tepat loh.
Tapi terkadang kriteria kue sus yang berhasil dibuat bukan cuma dari rasa saja.
Penampilan dari kue sus sendiri juga wajib jadi perhatian.
Kue sus baru bisa dibilang sukses kalau mengembang sempurna, meninggi dan tidak kempes.
Kue sus yang mengembang otomatis akan menjadi kopong di dalamnya.
Bagian kopong inilah yang nantinya akan diisi vla, cream, dan aneka isi lainnya.
Sayangnya, masih banyak dari kita yang gagal membuat sus.
Kue sus tidak bisa mengembang, malah melebar atau kempes.
Bagaimana ya membut kue sus yang tidak kempes dan lembut?
Yuk simak berikut ini.
Berikut ini, tips agar kue sus mengembang dan tidak kempes.
1. Telur, air, atau margarin harus pas
Kalau penggunaan bahan telur, air, atau margarin terlalu banyak, adonan sus pasti lebih cair dan hasilnya jadi lebih sulit mengembang.
Tapi, yang paling sering terjadi adalah kebanyakan menggunakan telur.
Ketahuilah, rumus membuat kue sus sebenarnya sangat mudah.
- Gunakan perbandingan air : tepung : margarin = 2 : 1 : 1.
- Contoh: 200 ml air, 100 gr tepung terigu, 100 gr margarin.
- 2 butir telur → kue sus keras tapi mudah mengembang.
- 3 butir telur → kue sus mengembang dan lembut (paling disarankan).
- 4 butir telur → kue sus sangat lembut tapi sulit mengembang.
2.Masukkan Telur Saat Adonan Sudah Dingin
- Masak adonan air, margarin, dan tepung sampai mengental.
- Dinginkan adonan terlebih dahulu sebelum memasukkan telur.
- Jangan masukkan telur saat adonan masih panas, karena akan membuat kue sus tidak mengembang.
3.Hindari Membuka Oven Selama Pemanggangan
- Oven kue sus pada suhu sekitar 200°C selama 25 menit.
- Jangan buka oven selama proses pemanggangan karena akan menurunkan suhu dan menyebabkan kue sus kempis.
Dengan menerapkan ketiga langkah ini, dijamin kue sus Kamu akan mengembang sempurna, kopong di dalam, tidak kempis, dan lembut di mulut.
Selamat mencoba, Sase Lovers!
