SajianSedap.com - Setelah kenyang seharian menikmati sajian Natal, ada yang rindu makanan berkuah hangat?
Biasanya, berkuah hangat nan gurih sudah pasti jatuh pertama pada bakso.
Siapa yang mau membuat bakso sendiri di rumah?
Sase Lovers bisa, lo membuatnya dengan kuah gurih dan bakso yang kenyal.
Namun, pernah terpikirkan nggak sihatau merasa heran, banyak orang bisa dengan mudah membuat bakso, baik bakso sapi maupun bakso ikan.
Namun ketika mencoba membuatnya sendiri, ternyata ada saja gagalnya.
Entah dari teksturnya yang keras, tidak kenyal apalagi lembut saat digigit, hingga rasanya yang kurang gurih.
Kali ini Sajian Sedap akanmemberikan tips paling manjur dalam membuat bakso.
Kali ini bakso ikan, yang hasilnya dijamin bertekstur lembut sekaligus kenyal dan cita rasanya pun gurih dan enak.
Setelah mengetahui resepnya, Sase Lovers juga harus jeli saat membuat bakso ikan ini, ya.
Yuk, ikuti tips berikut ini.
Maka, pilihlah ikan yang tekstur daging ikannya kenyal dan segar.
Contohnya, ikan tenggiri yang badannya gepeng. Ikan tenggiri yang badannya tampak bulat, daging ikannya kurang lengket teksturnya, sehingga hasil baksonya tidak sebagus ikan tenggiri yang gepeng.
Mengadoni ikan bisa dilakukan di dalam blender.
Masukkan bahan lainnya satu per satu sambil blender tetap dijalankan.
Air yang ditambahkan ke dalam adonan pun sebaiknya berbentuk es batu yang sudah diserut, agar daging ikan jadi mengerut dan menghasilkan tekstur bakso yang kenyal.
Tepung sagu harus dimasukkan terakhir agar adonan bakso tidak menjadi keras. Ingat, jangan mengganti tepung sagu dengan tepung sagu aren, ya, agar warna bakso terlihat lebih putih.
Caranya, masukkan adonan ke dalam genggaman tangan.
Tekan kelima jari.
Adonan akan keluar melalui lubang di antara jari telunjuk dan jempol.
Lakukan berulang-ulang menekan kelima jemari dahulu sebelum adonan membulat dan keluar dari jari, agar bakso yang terbentuk betul-betul bulat dan kompak.
Masukkan bakso yang sudah terbentuk bulat segera ke dalam air es agar adonan bakso menyatu dan saat direbus tidak pecah.
Segera angkat bakso bila sebagian adonan sudah dibentuk.
Mengangkat bakso bisa menggunakan saringan lalu langsung masukkan ke dalam air mendidih.
Biarkan bakso ikan sampai matang.
Ciri bakso ikan sudah matang, bkan sekadar sudah terlihat mengapung tetapi juga tampak sudah mengembang dua kali lipat.
Liburan jadi banyak makanan, deh!
Keluarga semakin betah di rumah.
Selamat mencoba.
