Punya lapisan penting pada kulitnya, beberapa buah ini lebih tahan lama disimpan di rumah. Buah-buah ini cocok jadi stok jangka panjang.
Banyak buah cepat busuk jika disimpan sembarangan di rumah, tapi ada beberapa jenis buah yang dikenal lebih awet dan tahan lama.
Ketahanan buah dipengaruhi kulit, kadar air, hingga kandungan alaminya. Beberapa buah bahkan tetap segar berminggu-minggu jika disimpan benar.
Mulai dari apel hingga blueberry, buah-buahan ini cocok jadi stok harian. Selain praktis, kualitas dan teksturnya juga tidak cepat rusak.
Dikutip dari Real Simple (13/6) berikut 5 jenis buah tersebut:
1. Apel
 Ilustrasi apel. Foto: iStock
|
Apel dikenal sebagai buah yang tahan lama disimpan di rumah. Teksturnya tidak cepat lembek sehingga cocok jadi stok buah harian.
Ilmuwan pangan Bryan Quoc Le mengatakan apel kaya pektin yang membantu menjaga struktur buah. "Lapisan alami di kulit apel membantu mengurangi hilangnya kelembapan," ujarnya.
Menurut Kimberly Baker, apel juga menghasilkan sedikit gas etilen sehingga matang lebih lambat. Di kulkas, apel bahkan bisa tahan hingga beberapa bulan.
2. Citrus
Buah citrus seperti jeruk, grapefruit, dan clementine terkenal tahan lama disimpan. Kulitnya yang tebal membantu melindungi buah dari kerusakan.
Menurut Kimberly Baker, kulit citrus mengandung minyak antimikroba alami. "Senyawa ini membantu memperlambat pembusukan buah," ujarnya.
Ilmuwan pangan Bryan Quoc Le menyebut citrus juga mengandung pektin yang menjaga tekstur buah. Jika disimpan dingin dan kering, citrus bisa segar hingga 8 minggu.
3. Anggur
 Ilutrasi anggur. Foto: REUTERS/Issei Kato
|
Anggur termasuk buah yang tahan lama disimpan di rumah. Kulitnya memiliki lapisan putih alami yang membantu menjaga kesegaran buah.
Ilmuwan pangan Bryan Quoc Le mengatakan lapisan tersebut membantu mengurangi hilangnya kelembapan. "Lapisan ini juga menjaga struktur anggur tetap baik," ujarnya.
Menurut Le, anggur paling baik disimpan di kulkas agar lebih awet. Suhu dingin membantu memperlambat pembusukan dan mencegah pertumbuhan jamur.
4. Cranberry
Cranberry termasuk berry yang lebih tahan lama dibanding jenis lain. Buah ini punya tingkat keasaman tinggi yang membantu memperlambat pembusukan.
Menurut Kimberly Baker, kulit cranberry juga cukup kuat menjaga kelembapan buah. "Karena itu cranberry tetap segar lebih lama," ujarnya.
Cranberry sebaiknya disimpan dalam wadah tertutup di kulkas. Jika disimpan benar, buah ini bisa bertahan segar hingga dua minggu.
5. Blueberry
 Blueberry Foto: iStock
|
Blueberry termasuk buah yang cukup awet disimpan di kulkas. Kulitnya tebal sehingga membantu menjaga kelembapan buah lebih lama.
Menurut Kimberly Baker, blueberry juga punya laju respirasi yang lambat. "Hal ini membuat masa simpan blueberry lebih panjang," ujarnya.
Blueberry sebaiknya disimpan dalam wadah plastik tertutup di kulkas. Dengan cara ini, blueberry bisa tetap segar hingga satu sampai dua minggu.
