TRIBUNSTYLE.COM - Kalau bicara soal makanan atau jajanan manis memang tidak bisa jauh-jauh dari Kota Solo.

Selain terkenal dengan cita rasa yang manis legit, ada salah satu kuliner legendaris yang banyak memikat hati orang.

Pis Roti atau pis kopyor, siapa disini yang menyukai menu satu ini?

Pis roti merupakan kudapan yang manis dan legit berasal dari Solo, Jawa Tengah.

Asal-usul pis roti tidak lepas dari perpaduan budaya (akulturasi) antara kuliner Eropa (Belanda) dan Jawa, atau yang sering disebut sebagai Kuliner Indis.

Roti tawar bukan merupakan makanan asli masyarakat Jawa, melainkan dibawa oleh Eropa pada masa kolonial.

Dengan kecerdasan orang lokal untuk soal mengolah makanan yang bisa dinikmati rakyat, sehingga mengadopsi bahan modern atau roti tersebut dengan olahan metode lokal dengan membungkus menggunakan daun pisang lalu dikukus.

Baca juga: Museum Tumurun Jadi Destinasi Liburan Sekolah di Solo, Isinya Karya Seni yang Bikin Takjub

Secara harfiah, nama kuliner ini berasal dari gabungan dua kata, pis dan roti.

• Pis: Singkatan dari tumpi atau pepes, yang merujuk pada teknik memasak dengan cara dibungkus daun pisang lalu dikukus.
• Roti: Merujuk pada bahan utama yang digunakan, yaitu roti tawar.

Cara Pembuatan dan Karakteristik

Pis roti memiliki cita rasa yang manis, gurih, dan legit dengan aroma wangi yang khas dari daun pisang.

• Bahan Utama: Roti tawar yang dipotong-potong atau disuwir, santan kental, gula pasir, telur, dan sedikit garam.
• Bahan Pelengkap: Biasanya diberi irisan pisang raja, nangka, kismis, atau serutan kelapa muda di dalamnya untuk menambah tekstur dan rasa.
• Proses: Semua bahan dicampur menjadi satu adonan basah, dibungkus menggunakan daun pisang dengan pincuk khas (mirip bungkus carang gesing atau tum), lalu dikukus hingga matang.

Ada perbedaan sedikit dengan carang gesing, yang menggunakan pisang raja sebagai bahan utama dan adonan santan, kalau pis roti menggunakan roti tawar sebagai bahan utamanya.

Baca juga: Curhatan Warga Sukoharjo usai Pemadaman Listrik Sementara di Kawasan Solo Baru

Konon, pis roti juga menjadi cara cerdas ibu rumah tangga di Solo pada masa lalu untuk menyiasati roti tawar yang sudah agak kering atau hampir kedaluwarsa agar bisa diolah kembali menjadi hidangan baru yang sangat lezat untuk teman minum teh di sore hari.

Mengingat Pis Roti saat ini tergolong sebagai kuliner tradisional yang mulai langka (jajanan jadul), Anda tidak bisa dengan mudah menemukannya di sembarang penjual gorengan atau pasar malam.

Namun, di Solo ada beberapa tempat legendaris, restoran klasik, hingga toko kue yang secara konsisten masih menyediakan menu Pis Roti:

1. Restauran dan Es Krim Kusuma Sari

Lokasi: Jl. Slamet Riyadi No. 111, Kemlayan, Kec. Serengan, Kota Surakarta.

2. Toko Roti Kharisma (Pasar Kliwon)

Lokasi: Area Pasar Kliwon, Kota Surakarta (bisa juga ditemukan/dipesan melalui layanan GoFood).

3. Pecel Solo Resto

Lokasi: Jl. Dr. Supomo No. 55, Mangkubumen, Kec. Banjarsari, Kota Surakarta.

Kalau tidak kamu bisa menemukannya di jajanan tenongan yang ada dipinggir jalan, biasanya adanya dari pagi hingga siang hari.

(TribunStyle.com/Darma)