SERAMBINEWS.COM - Musim hujan identik dengan sajian hangat yang mampu mengusir dingin.
Jika bosan dengan olahan mi instan biasa, resep Mie Tomat Kuah ala Chef Devina Hermawan bisa menjadi pilihan menarik untuk dicoba di rumah.
Berbeda dari mi instan pada umumnya, resep ini memadukan tomat dalam jumlah cukup banyak sehingga menghasilkan kuah yang lebih kental, segar dan kaya rasa.
Menurut Devina, tomat tidak membuat kuah terasa seperti sup tomat ala Barat, melainkan hanya memberikan sentuhan asam yang ringan sehingga cita rasa gurih mi tetap dominan.
Selain versi kuah, Devina juga membagikan resep mie tomat goreng yang tak kalah menggugah selera. Keduanya menggunakan bahan sederhana dan mudah ditemukan.
Untuk membuat Mie Tomat Kuah, siapkan dua bungkus mi kuah instan, tiga buah tomat merah, tiga siung bawang putih yang dihaluskan, lima cabai rawit, satu hingga dua sendok makan saus sambal, dua sendok makan saus tomat, dua butir telur, satu batang daun bawang, 400 ml air, serta jeruk nipis dan bawang goreng sebagai pelengkap.
Baca juga: Resep Chikuro Viral, Hacks Lubangnya Dibuat Pakai Ini, Bukan Sedotan, Hasilnya Juicy dan Wangi
Sementara Mie Tomat Goreng menggunakan dua bungkus mi goreng instan, tiga buah tomat merah, tiga siung bawang putih, tujuh cabai rawit merah, saus tomat, saus sambal, saus tiram, dua butir telur, dan irisan daun bawang.
Salah satu kunci utama resep ini adalah mengupas kulit tomat sebelum dimasak. Cara tersebut membuat tomat lebih mudah hancur saat dimasak sehingga menghasilkan kuah yang lebih lembut dan menyatu dengan bumbu.
Langkah pertama, tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan irisan tomat dan sedikit air.
Masak dengan api kecil hingga tomat benar-benar lunak dan mulai hancur.
Untuk mie goreng, setelah tomat matang, tambahkan cabai rawit, masak telur di sisi wajan, kemudian masukkan saus tiram, saus tomat, saus sambal, daun bawang, mi yang telah direbus, serta bumbu mi instan.
Devina memilih tidak menggunakan kecap manis agar rasa tomat tetap menjadi bintang utama.
Baca juga: Resep Siomay Ayam Kotak ala Devina Hermawan, Camilan Frozen Food yang Cocok untuk Anak Libur Sekolah
Sementara untuk mie kuah, tomat yang telah ditumis diberi tambahan air sebelum dimasukkan daun bawang, cabai rawit, mi instan, saus tomat, saus sambal, bumbu mi instan, dan telur.
Telur dapat dibiarkan setengah matang seperti poached egg atau diaduk sesuai selera.
Menurut Devina, mie tomat kuah memiliki rasa gurih dengan sentuhan segar dari tomat.
Perasan jeruk nipis di akhir penyajian membuat aroma dan rasa kuah semakin segar, sedangkan cabai rawit memberikan sensasi pedas yang cocok dinikmati saat cuaca dingin.
Adapun mie tomat goreng memiliki tekstur yang lebih basah karena tambahan saus tomat dan saus sambal.
Perpaduan tersebut membuat rasa tomat lebih terasa tanpa menghilangkan cita rasa khas mi instan.
Resep ini bisa menjadi alternatif sederhana bagi siapa saja yang ingin menikmati olahan mi instan dengan cita rasa berbeda.
Dengan bahan yang mudah didapat dan proses memasak yang praktis, mie tomat kuah maupun mie tomat goreng cocok disajikan sebagai menu hangat saat musim hujan.
Berikut resep lengkapnya:
Mie goreng tomat:
Mie kuah tomat:
Pelengkap:
Bawang goreng
Langkah:
1. Kupas kulit tomat, lalu iris halus
2. Siapkan kedua wajan, lalu panaskan minyak
3. Masukkan bawang putih, tumis sampai kering dan wangi, lalu tambahkan tomat, aduk rata
4. Tambahkan air, kecilkan api, masak sampai tomat menjadi lunak
5. Untuk mie goreng, masukkan irisan cabai rawit merah, aduk, lalu pinggirkan
6. Masukkan telur dan sedikit minyak, aduk rata
7. Tambahkan saus tiram, saus tomat, saus sambal, daun bawang, dan mie instan goreng yang sudah direbus, lalu tambahkan sedikit air, aduk rata
8. Masukkan bumbu mie instan tanpa kecap manis
9. Untuk mie kuah, tambahkan air ke dalam wajan, lalu masukkan daun bawang, cabai rawit merah, mie instan, saus tomat, saus sambal, bumbu mie instan, dan telur, masak hingga matang, aduk rata
10. Sajikan mie dengan bawang goreng dan perasan jeruk nipis untuk mie kuah sebagai pelengkap.
(Serambinews.com/Firdha)
