- Sie reuboh merupakan kuliner khas Aceh Besar yang diwariskan secara turun-temurun dan dikenal mampu bertahan hingga berbulan-bulan tanpa mudah basi. Keistimewaan itu berasal dari penggunaan cuka aren, cabai, dan kunyit yang berfungsi sebagai pengawet alami sekaligus memberi cita rasa khas.

Menurut penjual sie reuboh, Bukhari atau Ayah Munir, masyarakat Aceh zaman dahulu mengawetkan daging dengan cara merebusnya karena belum mengenal lemari pendingin. Setelah direbus tanpa tambahan air, daging didiamkan semalaman, kemudian dipanaskan kembali bersama cuka aren hingga empuk dan siap disantap.

Selain terkenal karena daya tahannya, sie reuboh juga memiliki aroma cuka yang khas dan dapat diolah menjadi berbagai hidangan lain, seperti sie goreng, kuah asam keung, hingga abon. Meski kini mulai jarang ditemukan, kuliner warisan budaya Aceh ini masih dipertahankan di sejumlah rumah makan khas Aceh Besar. (*)

Program: Local Experience
Editor Video: Magang/Chrysilla Cindy Aurellia

#SieReuboh #KulinerAceh #KulinerTradisional #WarisanBudaya #BudayaAceh #MakananKhasAceh #AcehBesar #KulinerNusantara #KulinerIndonesia #SejarahKuliner #KulinerLegendaris #FaktaKuliner #LocalExperience #TribunVideo #WisataKuliner #foryou #shortvideo #shortsviral