आज की इस दौड़ती भागती दुनिया में किचन में मौजूद एप्लायंस आवश्यक हो गए हैं क्योंकि ये किचन के काम को आसान बनाते हैं। मिक्सर ग्राइंडर भी इन्हीं में से एक है जिसे सबसे ज्यादा इस्तेमाल किया जाता है। Stovekraft Ltd. में चीफ मार्केटिंग ऑफिसर डॉ. एम नंदा मिक्सर ग्राइंडर में बनने वाली कुछ आसान रेसिपीज़ बता रहे हैं। यहां बताई जा रही रेसिपीज़ न केवल आसान हैं बल्कि हेल्दी भी हैं।
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खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए मिक्सर ग्राइंडर में कई तरह की चटनी बनाई जा सकती है :
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ताज़े पुदीने की पत्तियां, धनिया, हरी मिर्च, अदरक और लहसुन में थोड़ा सा पानी और स्वादानुसार नमक मिलाकर मिक्सर में स्मूद पेस्ट बना लें। चटनी बन जाने के बाद ऊपर से नींबू का रस मिलाएं।
टमाटर की चटनी (Tomato Chutney)
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टमाटर, प्याज़, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन, हल्का सा गुड़ डालकर थोड़ा पानी मिलाएं और मिक्सर में चटनी पीस लें। इसके बाद स्वादानुसार नमक और नींबू का रस ऊपर से डालें।
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नारियल को घिसकर उसमें इमली का पेस्ट, गुड़, हरी मिर्च, जीरा और थोड़ा सा पानी मिलाएं। इसके बाद स्वादानुसार नमक मिलाएं।
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हेल्दी और रिफ्रेशिंग स्मूदी दिन की शुरुआत करने के लिए बेस्ट चॉइस है। मिक्सर ग्राइंडर का इस्तेमाल फल, सब्जियां और अपनी पसंद का लिक्विड मिलाकर स्मूदी बनाने के लिए करें।
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केले, बादाम का दूध, बादाम बटर और चुटकी भर दालचीनी मिलाकर ब्लेंड कर लें, आपकी स्मूदी तैयार है।
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पालक, केल, एवोकाडो, अनानास और नारियल पानी को मिक्सर में ब्लेंड करके स्मूदी बनाएं।
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बैरीज़, योगर्ट, शहद और संतरे के जूस को मिक्स करके बैरी स्मूदी तैयार करें।
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फ्लफी पैनकेक, स्वादिष्ट क्रेप्स और क्रिस्पी वैफल्स बनाने के लिए मिक्सर ग्राइंडर का इस्तेमाल किया जा सकता है। आटा, दूध, अंडे, शक्कर और थोड़ा सा बेकिंग पाउडर बनाकर स्मूद सा बैटर मिक्सर में बना लें।
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हम्मस एक क्रीमी डिप है जिसे चनों से बनाया जाता है। पके हुए चने, ताहिनी, नींबू का रस, लहसुन, जैतून का तेल और नमक मिलाकर प्यूरी तैयार करने के लिए मिक्सर ग्राइंडर का उपयोग करें।
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पेस्तो एक फ्लेवरफुल सॉस है जिसे तुलसी,पाइन नट्स, परमेसन चीज़, जैतून का तेल और लहसुन को पीसकर बनाया जाता है। इसका स्मूद पेस्ट मिक्सर में तैयार कर लें। ये सॉस पास्ता, ग्रिल्ड चिकन और स्प्रेड के लिए परफेक्ट है।
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सुगंधित करी का पेस्ट तैयार करने के लिए प्याज़, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च, हल्दी, जीरा, धनिया और बाकी मसाले मिक्स करें। फिर इसे ब्लेंड कर लें, आपका करी पेस्ट तैयार है!
मिक्सर ग्राइंडर ने कुकिंग को आसान बनाने का काम किया है। करी, चटनी से लेकर डेज़र्ट के बैटर और सुबह का नाश्ता झटपट तैयार करने तक, ऐसे बहुत सी रेसेपीज़ हैं जिन्हें मिक्सर में रेडी किया जा सकता है। फिर आप ही सोचिए आखिर क्यों हमें मिक्सर का उपयोग नहीं करना चाहिए।
