Laporan Wartawan Tribun Jabar, Putri Puspita
TRIBUNJABAR. ID, BANDUNG - Bandung dikenal dengan ragam kulinernya yang menarik perhatian. Selalu ada inovasi terbaru di dunia kuliner yang selalu ditunggu penikmatnya.
Persaingan yang cukup ketat pun dirasakan pelaku usaha mikro kecil menengah (UMKM), karena harus terus mengikuti perkembangan pencinta kuliner.
Hal ini juga dirasakan pemilik usaha pastry dan bakery, DeLaekker, Fitri Sylvia, yang telah membangun usaha sejak 2017.
Sylvia mengatakan, perkembangan kuliner bakery dan pastry di Bandung memang pesat, sehingga jika tidak ada keunggulan yang ditonjolkan akan sulit bersaing.
"Keunggulan kami menggunakan bahan premium dan konsumen kita selalu repeat order karena kita menjual produk yang berkualitas dan harganya terjangkau," ujar Sylvia saat ditemui di rumah produksinya, Jalan Jatihandap, Bandung, Sabtu (21/9/2024).
Berbagai inovasi pun dilakukan. Satu di antaranya mengikuti permintaan pasar yang menghadirkan menu roti cranberry cheese.
Roti yang di dalamnya terdapat potongan cranberry dan krim keju ini tengah menjadi incaran masyarakat.
Bahkan ada yang rela antre ber jam-jam untuk bisa merasakan cranberry cheese, karena rasanya yang unik dan ramah di lidah.
"Awalnya juga iseng membuat cranberry cheese, enggak niat jualan, dan dicobain ke teman sekitar. Pas nyoba untuk dijual, sejauh ini banyak yang suka sama produknya," kata Sylvia.
Pengusaha yang mengenyam pendidikan di UPI jurusan Tata Boga ini mengatakan, usahanya ini dikenal dari mulut ke mulut dan kini mulai merambak ke penjualan online.
"Kami menerima preorder, baru dikirim setelah selesai dan dalam sehari bisa membuat 50 roti," tutur Sylvia.
Roti yang lembut dan memiliki banyak varian rasa yang menggugah selera ini cocok disantap untuk teman ngopi.
Selain itu andalan dari DeLaekker adalah dessert box yang memiliki varian rasa cokelat dan cranberry cheese.
"Rasa dessert box-nya dibuat tidak terlalu manis, dan menu ini juga kami supply ke coffee shop," ujarnya.
Harga dari ragam menu yang ada di DeLaekker pun cukup terjangkau, yaitu cookies yang dijual seharga Rp 70 ribu hingga Rp 115 ribu, roti mulai dari Rp 9.000, cranberry cheese Rp 19 ribu, dan dessert box Rp 24 ribu. (*)
