आजही, तुमच्या सकाळच्या चायसाठी आले दळण्यासाठी मोर्टार आणि मुसळ हे स्वयंपाकघरातील आवश्यक गोष्टी आहेत. हे फक्त आले-लसूण, हिरवी मिरची किंवा अगदी मसालेच नाहीत ज्यांना स्वयंपाकात घालण्यापूर्वी ठेचून टाकल्यावर जास्त चव मिळते. तुम्हाला बाजारात ॲल्युमिनियम, लोखंड किंवा दगडापासून बनवलेले मोर्टार आणि पेस्टल्स मिळू शकतात. परंतु, खरे होऊ द्या, बऱ्याच लोकांना त्यांचा योग्य प्रकारे वापर कसा करायचा याची अजूनही खात्री नाही. काही उपयुक्त टिपा आहेत ज्या तुम्हाला माहित असणे आवश्यक आहे, विशेषत: जर तुम्ही नुकतेच एक नवीन विकत घेतले असेल. अधिक विलंब न लावता त्यामध्ये जाऊ या.
तसेच वाचा: किचन टिप्स: मिक्सर ग्राइंडर कसे स्वच्छ करावे
सर्वात सामान्य तक्रारींपैकी एक म्हणजे मसाले मोर्टारमध्ये चांगले पीसत नाहीत. हे सहसा घडते जेव्हा तुम्ही मुसळ योग्यरित्या वापरत नाही. मसाल्यांवर थेट मारण्याऐवजी, गोलाकार हालचालीत मुसळ फिरवण्याचा प्रयत्न करा. मसाले सरळ खाली फोडल्याने ते मोर्टारमधून बाहेर पडू शकतात आणि गोंधळ करू शकतात.
आपण काहीही पीसणे सुरू करण्यापूर्वी, नेहमी आपले मोर्टार पाण्याने स्वच्छ धुवा. कोरड्या मोर्टारमध्ये मसाले पीसताना आपल्याला चांगली सुसंगतता मिळणे कठीण वाटत असल्यास, प्रथम तोफ ओला करण्याचा प्रयत्न करा. थोडेसे पाणी मसाले दळणे सोपे बनवते.
आपण अद्याप दगड मोर्टारवर स्विच केले नसल्यास, याचा विचार करण्याची वेळ आली आहे. स्टोन मोर्टार आणि पेस्टल्स जास्त जड असतात, ज्यामुळे मसाले पीसणे वाऱ्याची झुळूक बनते. मेटल मोर्टारचा समान परिणाम होत नाही आणि तुम्हाला समान परिणाम न मिळता अधिक प्रयत्न करावे लागतील.
अगदी नवीन स्टोन मोर्टार मिळाला? ते लगेच वापरू नका! तुम्ही असे केल्यास, तुम्हाला तुमच्या मसाल्यांमध्ये काही दगडी कण मिसळलेले आढळतील, ज्यामुळे तुमच्या अन्नाची चव बिघडू शकते.
प्रथम, आपला दगड मोर्टार थोडासा पाण्यात भिजवा. नंतर, त्याला चांगला स्क्रब द्या. ते कोरडे झाले की, एक चमचा साखर टाकून गोलाकार हालचालीत बारीक करा. तुमच्या लक्षात येईल की साखर राखाडी झाली आहे – हे सामान्य आहे. पण आम्ही अजून पूर्ण केलेले नाही. मोर्टार स्वच्छ धुवा, ते पुन्हा कोरडे होऊ द्या आणि यावेळी थोडे तांदूळ बारीक करा. असे तीन ते चार वेळा करा आणि नंतर भात वापरू नका. मोर्टार पुन्हा एकदा धुवा आणि तुम्ही तयार आहात!
म्हणून, आपण प्रारंभ करण्यापूर्वी, आपल्या मोर्टार आणि मुसळांचा अधिकाधिक फायदा घेण्यासाठी या टिपांचे अनुसरण करा.
