मेथी ही खनिजांची खाण आहे. त्यात कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, व्हिटॅमिन ए, व्हिटॅमिन सी यांसारखे अनेक आवश्यक पोषक घटक आढळतात. मेथीची पाने खाल्ल्याने पचनक्रिया सुधारते. मेथीच्या हिरव्या भाज्यांमध्ये फायबर आणि अँटी-ऑक्सिडंट आढळतात, ज्यामुळे बद्धकोष्ठता आणि पचनाच्या समस्या दूर होतात. मेथीच्या हिरव्या भाज्या मधुमेहाच्या रुग्णांसाठी फायदेशीर असतात. आज आम्ही तुम्हाला मेथीची भाजी कशी बनवायची ते सांगणार आहोत. चला तर मग जाणून घेऊया त्याची रेसिपी.

वाचा :- लसून की सब्जी: आज दुपारच्या जेवणात लसणाची भाजी करून पहा, ही बनवण्याची पद्धत आहे.

मेथीची भाजी बनवण्यासाठी साहित्य-

मेथी
हिरवी मिरची
लसूण आले पेस्ट
जिरे
हिंग
हळद पावडर
मिरची पावडर
गरम मसाला
धणे पावडर
वितळलेला गूळ
लिंबाचा रस
चवीनुसार मीठ
तेल

मेथीचा साग कसा बनवायचा

मेथीच्या हिरव्या भाज्या बनवण्यासाठी प्रथम मेथीची पाने चांगली धुवून बारीक चिरून घ्यावीत. नंतर पॅनमध्ये तेल गरम करून त्यात आलं-लसूण पेस्ट, हिंग, जिरे आणि हिरवी मिरची घाला. नंतर मेथी आणि मीठ घालून मिक्स करा. झाकण ठेवून मंद आचेवर शिजवा. ते पिकलेले आहे की नाही हे आपल्या हाताने तपासा.

वाचा :- बथुआचा रायता: बथुआचा रायता भरपूर प्रमाणात पोषक आहे, तो खाल्ल्याने पचनक्रिया सुधारते, जाणून घ्या बनवण्याची रेसिपी.

पूर्ण शिजू द्या. सर्व पाणी काढून टाकावे, नंतर थोडा गूळ, हळद, गरम मसाला, तिखट, धने पावडर वितळवून मिक्स करावे. एक मिनिट ढवळत असताना शिजवा. आणि लिंबाचा रस घाला. नंतर गरमागरम सर्व्ह करा. त्यात तूप आणि लोणीही घालू शकता.