कुछ डिश ऐसी होती हैं जो झटपट बनकर स्वाद के साथ-साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद होती हैं। अंडा भुर्जी इनमें से एक है। अगर आप सुबह ऑफिस के लिए लेट हैं या कुकिंग में ज्यादा समय नहीं लगाना चाहते हैं, तो अंडा भुर्जी एक बेहतरीन विकल्प है। यह प्रोटीन से भरपूर नाश्ता स्वास्थ्य-conscious लोगों की पसंदीदा लिस्ट में आता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि आप अंडे के बिना भी एक स्वादिष्ट भुर्जी बना सकते हैं? हां, बिना अंडे के भी एक टेस्टी एगलेस भुर्जी बनाई जा सकती है। यदि आप शाकाहारी हैं या किसी और कारण से अंडा नहीं खा रहे हैं, तो यह प्रोटीन रिच एगलेस अंडा भुर्जी आपको जरूर ट्राई करनी चाहिए।

• 1 कप बेसन
• 1 चम्मच अलसी के बीजों का पाउडर
• 4-5 चम्मच फ्रेश दही
• नमक (स्वादानुसार)
• 1/3 कप पानी
• 1 प्याज (बारीक कटी हुई)
• 1/2 शिमला मिर्च (कटी हुई)
• 1/2 गाजर (कटी हुई)
• 1/2 टमाटर (कटा हुआ)
• 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 2 चम्मच हल्दी
• 1 चम्मच लाल मिर्च
• हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)

इस झटपट बनने वाली एगलेस भुर्जी को आप नाश्ते में या खाने के साथ शामिल कर सकते हैं, और यह निश्चित रूप से आपकी सेहत के लिए फायदेमंद होगी!