भारतासह जगातील बर्‍याच भागात डिम बेरीज किंवा डंपलिंग्ज हे एक प्रिय स्ट्रीट फूड बनले आहेत. या चाव्या-आकाराचे आनंद, बर्‍याचदा बारीक चिरलेल्या भाज्या आणि सुगंधित मसाला भरलेले असतात, ते मऊ, रसाळ आणि चवने फुटतात. तथापि, त्यांना घरी बनविणे अवघड असू शकते, विशेषत: जेव्हा रोलरिंग, फिलिंग किंवा स्टीमिंग करताना रॅपर्स खंडित होणार नाहीत याची खात्री करण्याचा विचार केला जातो. असमाधानकारकपणे तयार केलेली मंद संभाव एकतर फाडून टाकू शकते किंवा संपूर्ण अनुभव उध्वस्त करते.
परिपूर्ण पथ-शैलीतील शाकाहारी डिम बेरीज साध्य करण्याचे रहस्य कणिक तयार करणे, सुसंगतता भरणे आणि स्टीमिंग तंत्रात आहे. योग्य लवचिकतेसह एक सुस्त कणिक, कोरडे परंतु चवदार भरणे आणि अचूक फोल्डिंग तंत्र सर्व फरक करू शकतात. आपल्या होममेड डिम बेरीज निर्दोष बाहेर येण्यासाठी काही आवश्यक टिपा येथे आहेत, त्यानंतर एक सोपी आणि प्रभावी रेसिपी आहे.
हे देखील पहा: मंद रकमेचे 3 रोमांचक मार्ग
1. पीठ व्यवस्थित मळून घ्या
चिमूटभर मीठ सह सर्व-हेतू पीठ (मैडा) वापरा आणि त्यास कडक परंतु लवचिक पीठात मळून घ्या.
ओलसर कपड्याने झाकलेल्या कमीतकमी 30 मिनिटांसाठी पीठ विश्रांती घेऊ द्या. हे ग्लूटेनच्या विकासास मदत करते, ज्यामुळे पीठ अधिक लवचिक आणि रोल करणे सोपे होते.
जर पीठ खूप कोरडे वाटत असेल तर पाण्याचे काही थेंब घाला; जर ते खूप चिकट असेल तर थोडेसे अतिरिक्त पीठ धूळ.
2. रॅपर्स बरोबर रोल करा
एक नाजूक पोत साध्य करण्यासाठी कणिक शक्य तितक्या पातळ (जवळजवळ अर्धपारदर्शक) रोल करा. जाड रॅपर्स डिम बेरीज चवी बनवू शकतात.
कडा पेक्षा मध्यभागी किंचित जाड असल्याची खात्री करा. हे डंपलिंग्ज फोल्ड करताना फाडण्यास प्रतिबंध करते.
शिजवताना भाजीपाला पाणी सोडतात, ज्यामुळे भराव खूप ओलसर होऊ शकतो. त्यांना कुरकुरीत ठेवताना जास्तीत जास्त ओलावा काढून टाकण्यासाठी थोड्या काळासाठी उच्च उष्णतेवर त्यांना सॉट करा.
टोमॅटो किंवा अत्यधिक सॉस सारख्या पाणचट साहित्य जोडणे टाळा.
डंपलिंग्ज भरण्यापूर्वी भरणे पूर्णपणे थंड होऊ द्या, कारण गरम भरणे पीठ मऊ करू शकते आणि ब्रेक होऊ शकते.
एक चांगला सील तयार करण्यासाठी रॅपरच्या कडा पाण्याने किंचित ओलसर करा.
वाफवताना स्फोट होण्यापासून रोखण्यासाठी, एअर पॉकेट्सशिवाय आत भरण्यासाठी अडकण्यासाठी सुबकपणे कडा फोल्ड करा आणि सुसज्ज करा.
स्टिकिंग टाळण्यासाठी डिम्सम ग्रीस किंवा चर्मपत्र-अस्तर असलेल्या स्टीमर बास्केटवर ठेवा.
मध्यम आचेवर सुमारे 8-10 मिनिटे स्टीम. ओव्हरस्टेमिंगमुळे त्यांना त्रासदायक आणि कमकुवत होऊ शकते.
अंधुक रकमेच्या थेंबावर कंडेन्सेशन टाळण्यासाठी स्वयंपाकघरातील टॉवेलने झाकण झाकून ठेवा.
वाचा: 10 सर्वोत्कृष्ट डंपलिंग पाककृती
डिम रकमे ही हलकी आणि मधुर जेवणासाठी एक परिपूर्ण ट्रीट आहे.
साहित्य सूचीसाठी येथे क्लिक करा आणि शाकाहारी मंद रकमेसाठी पूर्ण रेसिपी?
या टिप्स आणि या सोप्या रेसिपीसह, आपण आता घरामध्ये रेस्टॉरंट-शैलीतील शाकाहारी मंद रकमे तयार करू शकता जे प्रत्येक वेळी एक मधुर आणि समाधानकारक जेवण सुनिश्चित करेल!
