आलू: 500 ग्राम, पनीर: 300 ग्राम, मक्खन: 2 बड़े चम्मच, नींबू का रस: 2 बड़े चम्मच, काली मिर्च पाउडर: 1 चम्मच, मटर: 500 ग्राम, क्रीम: 500 ग्राम, हरा धनिया: 2 गुच्छे, हरी मिर्च: 10, नमक: स्वादानुसार।

पहले आलू को उबालकर छील लें और उन्हें आटे की तरह गूंथ लें। इसमें नमक और आधा मक्खन मिलाएं। फिर बाकी सामग्री को भी आलू में डालकर अच्छे से मिला लें। बेकिंग डिश को चिकना करें और मिश्रण डालें। ओवन में 20 से 25 मिनट तक पकाएं। पश्चिमी मटर पनीर तैयार है।

काजू: 150 ग्राम, खोया: 500 ग्राम, टमाटर: 150 ग्राम, हरा धनिया: स्वादानुसार, नमक, मिर्च और हल्दी: स्वादानुसार, पनीर: 300 ग्राम, प्याज: 150 ग्राम, लहसुन: 12 कलियां, अदरक: 30 ग्राम, घी: 100 ग्राम।

काजू को उबालकर छिलके उतार लें। पनीर के छोटे टुकड़े काटकर घी में तल लें। फिर घी में लहसुन, प्याज और टमाटर डालकर भूनें। जब प्याज लाल हो जाए, तब उसमें धनिया, अदरक, नमक, मिर्च और हल्दी मिलाएं। जब मसाला घी छोड़ने लगे, तब खोया डालकर भूनें। फिर काजू और पनीर डालकर कुकर में पकाएं।

ताजा पालक: 400 ग्राम, घी: 4 बड़े चम्मच, हरा धनिया: स्वादानुसार, हल्दी पाउडर: 1/2 चम्मच, धनिया पाउडर: 1/2 चम्मच, हरी मिर्च: 3, पनीर: 200 ग्राम, प्याज और लहसुन: स्वादानुसार, जीरा: 1 चम्मच, काली मिर्च: 1 चाय का चम्मच, नमक: आवश्यकतानुसार।

पालक को धोकर काटें और उबालें। फिर इसे मिक्सी में पीस लें। टमाटर को उबालकर मसल लें। प्रेशर कुकर में घी डालकर टमाटर भूनें। जब टमाटर घी छोड़ने लगे, तब मसाले डालकर पकाएं। फिर पालक और पनीर डालकर कुकर बंद करें।