Lebaran tanpa makan ketupat rasanya belum lengkap. Ketupat biasanya bakal disandingkan dengan lauk-lauk Lebaran yang ikonik, seperti rendang, opor ayam, dan sambal goreng ati.

Bikin ketupat sendiri dengan cara tradisional masih banyak dilakukan. Namun cara ini agak merepotkan dan memakan banyak waktu.

Mulai dari menyiapkan kulit ketupat, mengisi satu per satu beras ke kulit berbahan janur kelapa tersebut, hingga merebusnya 3-5 jam. Sebagai solusi, kamu bisa masak ketupat pakai rice cooker.

Cara ini lebih cepat dan tentunya lebih praktis. Ketupat yang dihasilkan juga tak kalah lembut dan nikmat.

Kalau mau masak ketupat pakai rice cooker, perhatikan 5 tips ini:

1. Pakai beras pulen

Kalau mau menghasilkan ketupat enak, pakai beras yang pulen dan berkualitas baik. Jenisnya bisa beras Rojolele, Pandan Wangi, atau Mentik. Cuci beras hingga bersih di bawah air mengalir. Cara mencucinya sama dengan cara cuci beras untuk masak nasi.

2. Perbandingan beras dan air

Selanjutnya, masak beras di rice cooker seperti masak nasi biasa. Gunakan perbandingan 1:2 jika memakai beras pulen dan 1:3 jika pakai beras pera.

Jika 1 merujuk pada jumlah beras dan 2 atau 3 adalah jumlah airnya. Jadi kalau pakai 300 gram beras pulen bisa pakai 600 gram air untuk memasaknya. Sementara kalau pakai 300 gram beras pera, pakai 900 gram air.

3. Tambahkan bumbu

Ketupat bakal lebih enak dengan tambahan bumbu seperti garam dan kaldu bubuk. Kalau mau lebih aromatik, bisa ditambahkan serai dan daun pandan.

Untuk penambahan serai bisa dengan cara menggepreknya lebih dulu. Lalu untuk daun pandan, bisa diikat dua lembar kemudian dimasukkan ke dalam rice cooker.

4. Masak nasi

Jika beras dan bahan tambahannya sudah dimasukkan, kamu cukup masak beras seperti biasa seperti masak nasi. Biarkan nasi matang sempurna.

Setelah nasi matang, jangan terburu-buru untuk langsung membuka rice cooker. Biarkan beberapa saat hingga uap keluar semua.

5. Cetak ketupat

Aduk nasi yang baru matang secara menyeluruh agar bagian yang menempel di sisi dan di bawah tidak jadi kering. Pindahkan nasi ke dalam loyang datar yang sebelumnya dilapisi dengan daun pisang atau plastik cling wrap.

Olesi sedikit minyak agar ketupat mudah dilepaskan. Tekan-tekan nasi hingga benar-benar padat dan biarkan hingga dingin. Setelah ketupat sudah padat dan dingin, keluarkan dari cetakan secara perlahan agar bentuknya tak hancur.

Potong ketupat berbentuk kotak-kotak dengan ukuran yang bisa disesuaikan dengan selera. Sajikan ketupat dengan lauk Lebaran pilihan.