TIMESINDONESIA, BANYUWANGI – Bagi masyarakat Banyuwangi, Jawa Timur, siapa yang tidak mengenal roti Klemben atau roti Bolu Kuwuk. Menjelang lebaran Idul Fitri, jajanan tradisional ini selalu naik daun. Maklum, santapan nostalgia zaman bahuela tersebut masih menjadi favorit hingga kini.

Imbasnya, produsen roti Klemben banjir pesanan. Ya salah satu roti Kelmben yang banyak diburu pelanggan adalah buatan Samijah atau yang akrab disapa Mak Samijah, asal Dusun Plosorejo, Desa Kaliploso, Kecamatan Cluring, Banyuwangi.

Pantas memang, roti Klemben bikinan Mak Samijah memang sudah ‘Legend’ dan dikenal paling gurih dan enak se Bumi Blambangan.

“Pesanan banyak sekali jika mau lebaran begini. Sampai harus lembur sampai larut malam,” kata Mak Samijah, Rabu (26/3/2025).

Dijelang lebaran Idul Fitri, mulai berkutat dengan bahan-bahan adonan sejak subuh. Dan sering kali baru istirahat setelah tengah malam.

Roti Klemben buatan istri almarhum Supandi ini cukup digandrungi karena memiliki cita rasa khas. Keistimewaan rasa dan aroma tak lepas dari penggunaan bahan-bahan premium dan alami dalam proses pembuatan. Mak Samijah sangat menjaga kualitas dengan hanya menggunakan bahan terbaik untuk menghasilkan sajian otentik yang digemari banyak orang.

Proses memasak roti Klemben ini pun tak kalah unik. Masih menggunakan tungku kayu dan alat-alat tradisional. Proses memasak ini memberikan sentuhan pada aroma dan sensasi rasa berbeda. Metode tradisional ini diyakini mampu menghasilkan kue dengan tekstur dan aroma yang lebih istimewa dibandingkan dengan metode moderen.

Salah satu keunikan lain dari roti Klemben Mak Samijah adalah penggunaan telur bebek sebagai bahan utama. Bukan sembarang telur bebek, melainkan telur bebek yang mencari makan secara alami di area persawahan. Hal ini tidak hanya memberikan cita rasa yang berbeda, tetapi juga diyakini lebih sehat dibandingkan dengan penggunaan telur ayam horen.

“Bahan telur dari bebek yang mencari makan secara alami, membuat roti Klemben tidak berbau amis dan rasa lebih gurih,” bebernya.

Antusiasme masyarakat terhadap roti Klemben Mak Samijah memang sangat tinggi, terutama menjelang hari raya. Banyak pelanggan setia yang sudah memesan jauh-jauh hari untuk dijadikan hidangan saat berkumpul bersama keluarga dan kerabat.

Kondisi ini tentu menjadi berkah tersendiri bagi Mak Samijah. Namun, di balik itu, ia juga harus bekerja ekstra keras untuk menjaga kualitas dan memenuhi semua pesanan yang terus berdatangan.

Bagi para penggemar kue tradisional, khususnya roti Klemben, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi kelezatan kue legendaris dari Mak Samijah ini. Namun, mengingat tingginya permintaan, disarankan untuk segera memesan agar tidak kehabisan. Apalagi roti Klemben buatan Mak Samijah ini sangat ramah dikantong. (*)