Osaka, Jepang--(ANTARA/Business Wire)-- Kura Sushi Inc. (Kantor pusat: Sakai City, Prefektur Osaka) adalah salah satu jaringan restoran sushi konveyor yang terpopuler di dunia. Kura Sushi mengumumkan akan membuka restoran Kura Sushi terbesar dengan fokus yang kuat pada keramahan lingkungan di Future Life Zone, Osaka-Kansai Expo pada hari Minggu, 13 April 2025.
Kura Sushi Osaka Kansai Expo Store adalah gerai terbesar yang pernah ada dan memuat 338 tempat duduk, jumlah terbanyak dalam sejarah Kura Sushi, dan konveyor terpanjang sekitar 135 meter. Desain eksteriornya sederhana, dinding namako mengingatkan pada gudang simbol Kura Sushi dan gambar tuna nigiri berukuran besar pada "Tutup Piring Sushi Antibakteri Mr. Freshness" yang melindungi sushi dari debu dan virus di udara. Desain interiornya khas Jepang yang mewah dan modern dengan meja dan sandaran bermotif serat kayu dan permukaan tempat duduk bergaya tatami, serta gambar yang menyolok berupa piring raksasa di langit-langit.
Dinding luarnya terbuat dari "plaster tanpa bahan buatan" berbahan 336.000 kerang sampah dan menggunakan lem serta bahan lain dari rumput laut. Untuk piktogram di konter kasir dan toilet, Kura Sushi menggunakan kurang lebih 100 kg tutup botol plastik bekas dan tangki polietilen warna putih susu untuk mengurangi emisi CO2 hingga sepertiga dari emisi akibat pembakaran. Selain itu, sebagian nomor kursi dan logo di tempat pelindung angin terbuat dari peralatan memancing daur ulang sekitar 15 kg seperti tali, pelampung, dan keranjang. Bangku di ruang tunggu terbuat dari pohon cedar yang ditebang di Jepang. Kapsul “Bikkura Pon®” dan barang-barang yang boleh dibawa pulang oleh pengunjung juga didaur ulang. Wadah makanannya juga terbuat dari bahan yang ramah lingkungan dengan tujuan untuk mencapai Tujuan Pembangunan Berkelanjutan (SDG).
Restoran ini juga dilengkapi sistem yang meningkatkan kemudahan dan kenyamanan bagi pelanggan, menyempurnakan kebersihan dan pengawasan mutu dengan memanfaatkan teknologi AI dan TIK yang dikembangkan selama bertahun-tahun, sehingga merupakan satu-satunya jaringan sushi besar dengan konveyor yang memiliki teknologi ini. Restoran canggih ini menggabungkan teknologi terkini bersama upaya "penyajian melalui konveyor," yang hanya dapat diwujudkan oleh jaringan sushi besar dengan konveyor.
Selain menu sushi reguler, Kura Sushi juga akan menawarkan menu ramah lingkungan dengan bahan ikan yang tidak banyak digunakan, misalnya nizadai, sebagai bagian dari upaya mendukung penangkapan ikan yang ramah lingkungan. Tersedia pula 70 menu yang mewakili 70 negara dan wilayah.
Saat konferensi pers, Hiroyuki Okamoto, Direktur dan General Manager Divisi Hubungan Masyarakat, Periklanan, dan Hubungan Investor, mengatakan, "Kami adalah satu-satunya jaringan restoran sushi besar yang menyajikan sushi melalui konveyor di semua restoran kami. Konsep kami adalah menyediakan tempat bagi pengunjung dari seluruh dunia untuk menikmati pengalaman bersantap yang menyenangkan dan membuat mereka tersenyum. Kami juga akan memperkenalkan “model restoran generasi berikutnya” kepada dunia dengan memadukan unsur ramah lingkungan dan teknologi mutakhir serta membawa budaya sushi berputar asal Jepang kepada sebanyak mungkin orang.”
Hingga akhir Februari, Kura Sushi Inc. mengoperasikan 546 restoran di Jepang, 73 di Amerika Serikat, 59 di Taiwan, dan 3 di Shanghai.
Kura Sushi Osaka-Kansai Expo Store sangat mengutamakan keramahan lingkungan dan menggunakan bahan daur ulang di berbagai area restoran. Tutup botol plastik dan tangki polietilena warna putih susu digunakan untuk piktogram di konter kasir dan toilet. Tali pancing, pelampung, dan keranjang bekas juga digunakan pada beberapa tanda logo dan indikator nomor kursi di pelindung angin.
Kapsul “Bikkura Pon!®” adalah kapsul kertas yang menggunakan teknologi PIM (Pulp Injection Molding), terbuat dari pati dan bubur kertas. Kapsul ini tidak mengeluarkan zat beracun saat dibakar, dapat didaur ulang, dan terurai di tanah dalam waktu sekitar enam bulan.
Wadah bawa pulang terbuat dari sisa pelepah kelapa sawit(*1) yang diproduksi saat pembuatan minyak kelapa sawit, sebagai bagian dari bahan baku. Cara ini mengurangi emisi CO2 selama pembakaran dan emisi gas metana dari dekomposisi, sehingga mengurangi dampak terhadap lingkungan. Kantong kertas makanan bawa pulang terbuat dari 100% kertas daur ulang.(*2) Selain itu, “ramalan” dicetak di bagian dalam wadah agar semakin menarik bagi pelanggan layanan pesan antar.
*1 Sisa pelepah kelapa sawit: tandan buah kosong yang dihasilkan setelah pelepah kelapa sawit diperas untuk memproduksi minyak kelapa sawit
*2 Tidak termasuk pegangan kantong kertas
Kura Sushi bekerja sama dengan para nelayan di Jepang dalam berbagai inisiatif untuk melindungi sumber daya laut dan merevitalisasi industri perikanan guna melindungi kekayaan laut masa depan. Melalui upaya berkelanjutan ini, Kura Sushi dapat menawarkan produk ramah lingkungan seperti ikan yang tidak banyak digunakan, “akuakultur pintar” berbasis AI, dan ikan organik.
Cabang Kura Sushi di Osaka Kansai Expo juga menawarkan menu ramah lingkungan yang hanya dapat disajikan oleh Kura Sushi, misalnya “Cabbage Nizadai,” “Organic Hamachi,” dan “Healthy Roll (Shrimp Mayo)” yang menggunakan ‘Vegito’ (lembar berbahan wortel). Vegito adalah lembaran sayuran berbahan sayuran non standar untuk mendukung “pembangunan ramah lingkungan” melalui makanan. Kura Sushi bertujuan untuk “berkontribusi pada pencapaian Tujuan Pembangunan Berkelanjutan (SDG)” melalui makanan.
Kura Sushi telah menciptakan menu khusus yang mewakili 70 negara dan daerah. Untuk 25 hidangan tersebut, kami meminta para duta besar di Jepang dan semua orang yang mengenal cita rasa asli setiap negara untuk mencicipinya. Berdasarkan pendapat dan saran mereka, kami menyempurnakannya. Kami sangat memperhatikan cita rasa asli yang mencerminkan budaya kuliner setiap negara dan duta besar. Tujuh puluh hidangan dari seluruh dunia dapat dinikmati bersama di Expo Store.
“Tutup Piring Sushi Antibakteri Mr. Freshness” juga dirancang dalam edisi khusus untuk menuangkan konsep gerai Osaka/Kansai Expo: “Konveyor yang menyatukan dunia. Kedua tutup piring tersambung oleh motif jabat tangan warna merah dan biru, warna khas Expo. Bagian depannya menampilkan hidangan dari berbagai negara dan daerah, sedangkan bagian belakang menampilkan hidangan sushi, yang berputar bersama di konveyor.
• Nama Gerai: “Kura Sushi Osaka Kansai Expo Store”
• Jam buka: 10.00-21.00
• Jumlah tempat duduk: 338
• Luas area tempat duduk: 799,55 meter persegi
Pengumuman ini dianggap sah dan berwenang hanya dalam versi bahasa aslinya. Terjemahan-terjemahan disediakan hanya sebagai alat bantu, dan harus dengan penunjukan ke bahasa asli teksnya, yang adalah satu-satunya versi yang dimaksudkan untuk mempunyai kekuatan hukum.
Public Relations Department, Kura Sushi, Inc.
