Nakita.id- Emping adalah camilan khas Indonesia yang terbuat dari melinjo dan memiliki rasa gurih serta sedikit pahit.

Agar emping terasa lebih nikmat, penting untuk menggorengnya dengan cara yang benar agar hasilnya garing dan renyah.

Berikut adalah beberapa tips dan langkah yang bisa Moms ikuti untuk mendapatkan emping goreng yang sempurna.

Cara Menggoreng Emping agar Garing dan Renyah

1. Pilih Emping Berkualitas

Pastikan Moms memilih emping mentah yang berkualitas baik. Pilih emping yang utuh, tidak terlalu tebal, dan bebas dari jamur atau bau apek. Emping yang baik akan menghasilkan tekstur lebih renyah saat digoreng.

2. Jemur Emping Sebelum Digoreng

Sebelum menggoreng, jemur emping di bawah sinar matahari selama beberapa jam. Proses ini akan mengurangi kadar air dalam emping sehingga saat digoreng, hasilnya lebih garing dan tidak menyerap banyak minyak.

3. Gunakan Minyak yang Bersih dan Banyak

Gunakan minyak goreng yang bersih dan dalam jumlah yang cukup banyak agar emping bisa terendam sepenuhnya. Minyak yang bersih akan membantu menjaga warna emping tetap kuning keemasan dan tidak gosong.

4. Panaskan Minyak dengan Suhu yang Tepat

Panaskan minyak hingga mencapai suhu sekitar 160-180°C. Minyak yang terlalu panas akan membuat emping cepat gosong, sedangkan minyak yang kurang panas akan membuat emping menyerap banyak minyak dan menjadi lembek.

5. Goreng dalam Jumlah Sedikit

Jangan menggoreng terlalu banyak emping sekaligus. Goreng dalam jumlah kecil agar emping matang merata dan tetap renyah. Gunakan sutil atau penjepit untuk membolak-balik emping agar matang secara merata.

6. Gunakan Api Sedang

Gunakan api sedang saat menggoreng emping agar tidak cepat gosong dan matang merata. Jika api terlalu besar, bagian luar emping bisa cepat gosong sementara bagian dalam masih kurang matang.

7. Tiriskan dengan Benar

Setelah emping matang dan berwarna kuning keemasan, segera angkat dan tiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Hal ini akan membuat emping tetap renyah lebih lama.

8. Simpan dalam Wadah Kedap Udara

Untuk menjaga kerenyahan emping, simpan dalam wadah kedap udara setelah benar-benar dingin. Hindari menyimpan emping dalam keadaan masih hangat karena bisa menyebabkan uap air terperangkap dan membuat emping menjadi melempem.