नवरात्रि स्पेशल, साबूदाना टिक्की रेसिपी
नवरात्रि के दौरान व्रत रखने वालों के लिए साबूदाना टिक्की एक बेहतरीन और स्वादिष्ट विकल्प है। यह न केवल स्वाद में लाजवाब है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है।
हालांकि, कई लोग इसे बनाने में कठिनाई महसूस करते हैं। यदि आप भी परफेक्ट साबूदाना टिक्की नहीं बना पा रहे हैं, तो यहां इसकी सरल रेसिपी दी गई है।
सामग्री (Navratri Special, Sabudana Tikki Recipe)
- साबूदाना – 1 कप
- उबले हुए आलू – 2 मध्यम आकार के
- ताजा हरा धनिया (कटा हुआ) – 1/4 कप
- हरी मिर्च (बारीक कटी हुई, वैकल्पिक) – 1-2
- जीरा पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- काला नमक – 1/2 छोटा चम्मच
- सादा नमक – 1/2 छोटा चम्मच
- चीनी – 1/2 छोटा चम्मच
- अदरक (कद्दूकस किया हुआ) – 1/2 छोटा चम्मच
- चावल का आटा या सिंघाड़े का आटा (बाइंडिंग के लिए) – 2 टेबलस्पून
- घी या तेल – तलने के लिए
विधि (Navratri Special, Sabudana Tikki Recipe)
- 1. साबूदाना तैयार करें: सबसे पहले साबूदाना को अच्छे से धोकर 1 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। फिर अतिरिक्त पानी निकालकर 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि वह पूरी तरह से नर्म हो जाए।
- 2. मिश्रण तैयार करें: उबले हुए आलू को छीलकर अच्छे से मैश कर लें। एक बड़े बाउल में मैश किए हुए आलू, साबूदाना, हरी मिर्च, अदरक, धनिया पत्तियां, जीरा पाउडर, काला नमक, सादा नमक और चीनी डालें। इन सभी सामग्रियों को अच्छे से मिलाएं।
- 3. बाइंडिंग करें: अब चावल का आटा या सिंघाड़े का आटा डालें और मिश्रण को फिर से अच्छे से मिलाएं। यह टिक्की को टूटने से बचाने में मदद करेगा।
- 4. टिक्की बनाएं: तैयार मिश्रण से छोटे-छोटे गोले बनाएं और हाथों से दबाकर टिक्की का आकार दें।
- 5. टिक्की फ्राई करें: एक पैन में घी या तेल गर्म करें। जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए, तो टिक्कियों को पैन में डालें और दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक तलें।
आपकी साबूदाना टिक्की तैयार है। इसे ताजे धनिये की चटनी या इमली की चटनी के साथ गरमागरम परोसें।
