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आयरन एक ऐसा पोषक तत्व है जिसकी शरीर को ज़रूरत होती है और यह कई शारीरिक कार्यों का एक महत्वपूर्ण घटक है। आयरन ब्लड में ऑक्सीजन को पहुंचाने में मदद करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को बनाए रखने के लिए भी ज़रूरी है। अपने आहार में आयरन युक्त खाद्य पदार्थों को शामिल करने से आपको एनीमिया को रोकने और समग्र स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद मिलेगी। 

आयरन की कमी के कारण एनीमिया से थकान, कमज़ोरी और संज्ञानात्मक हानि हो सकती है। इसलिए आहार के माध्यम से उचित मात्रा में सेवन करना बेहद ज़रूरी है।

यहाँ पाँच आम आयरन युक्त खाद्य पदार्थ दिए गए हैं जिन्हें आपको अपने आहार में शामिल करना चाहिए-

– पालक: पालक आयरन से भरपूर हरी पत्तेदार सब्ज़ी है और इसे सलाद, स्मूदी और सॉते किए हुए व्यंजनों में शामिल किया जा सकता है। इसमें एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर भी भरपूर मात्रा में होते हैं।

– दाल: दालें पौधे-आधारित आयरन का एक बेहतरीन स्रोत हैं और इन्हें आसानी से सूप, स्टू और करी व्यंजनों में शामिल किया जा सकता है। दालों में प्रोटीन और फाइबर भी भरपूर मात्रा में होते हैं, जो दालों को शाकाहारियों और वेगन के लिए एक बेहतरीन पौधा-आधारित भोजन बनाते हैं।

- डार्क चॉकलेट: डार्क चॉकलेट में आयरन होता है और मीठे खाद्य स्रोत के माध्यम से आयरन को बढ़ाने का यह एक शानदार तरीका है। हालाँकि, चॉकलेट में मौजूद चीनी के बारे में भी सावधान रहें। लाभ पाने के लिए कम से कम 70% कोको सॉलिड वाली डार्क चॉकलेट चुनें।

- तिल: तिल भी आयरन का एक अच्छा स्रोत है और इसे सलाद या करी के ऊपर गार्निश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। चूँकि तिल में स्वस्थ वसा और कैल्शियम भी होता है, इसलिए वे आपके आहार में एक बढ़िया अतिरिक्त हैं।

- गुड़: गुड़ एक पारंपरिक भारतीय स्वीटनर है जिसमें आयरन की मात्रा अधिक होती है! इसमें चीनी होती है, लेकिन आप इसे कम मात्रा में खा सकते हैं और यह आयरन के स्तर को बढ़ाने का एक शानदार प्राकृतिक तरीका है। आप अपनी चाय या कॉफी में गुड़ डाल सकते हैं या पारंपरिक भारतीय मिठाइयों में इसका इस्तेमाल कर सकते हैं।